Что полезно для желудка и поджелудочной железы и?

Удивительное устройство пищеварительной системы человека позволяет нам принимать в пищу растительный и животный белок, жиры, углеводы и клетчатку в любых сочетаниях. Сок поджелудочной железы содержит ферменты в неактивной форме. В зависимости от того, какие именно в пище содержатся нутриенты, активируются те или иные ферменты.

Знание того, что полезно для поджелудочной железы, поможет вам надолго сохранить этот орган здоровым и работоспособным, снизить риск обострений при панкреатите и нормализовать обмен веществ.

Что такое обмен веществ?

Обмен веществ — это процесс расщепления сложных органических веществ на простые составляющие, который протекает в организме человека и позволяет ему получать жизненную энергию и строительный материал для клеток.

Осуществляется этот процесс за счет слаженной работы пищеварительной, эндокринной, нервной и кровеносной систем. Процесс пищеварения начинается в ротовой полости и заканчивается в толстом кишечнике. Каждый орган имеет свои задачи. Желудок отвечает за начальное расщепление белков и имеет кислую среду. Желчь эмульгирует жиры, а поджелудочная железа участвует во всех видах обмена веществ, выделяя ферменты, которые расщепляют и белки, и жиры, и углеводы. Свой сок она выделяет в двенадцатиперстную кишку, создавая щелочную среду в просвете кишки. В дальнейшем в тонком кишечнике происходит всасывание аминокислот, желчных кислот и глюкозы в кровь, а в толстом — всасывание воды и формирование каловых масс.

Роль поджелудочной железы

Поджелудочная железа занимает центральное место в процессе обмена веществ, так как она не только продуцирует пищеварительные ферменты, такие, как амилаза, липаза, химотрипсин и трипсин, но также является эндокринным органом. Клетки островков Лангерганса поджелудочной железы продуцируют гормоны инсулин и глюкагон, которые регулируют уровень глюкозы в крови. Нарушения в работе этого органа приводят к серьезным проблемам со здоровьем.

Полезные продукты для поджелудочной железы при регулярном употреблении помогут пищеварению и сделают этот процесс более эффективным.

Регулярный прием пищи — залог здоровья

Основные принципы правильного питания

• В современном мире мы сталкиваемся с тем, что пища становится загрязненной химическими добавками. Красители, консерванты, стабилизаторы и эмульгаторы увеличивают срок хранения продуктов и делают их более привлекательными на вид. Однако, для поджелудочной железы они являются ядами, которые меняют химический состав пищи и нарушают процесс нормальной выработки ферментов.

  Совет! Если хотите сохранить поджелудочную железу здоровой, исключите из питания продукты с химическими добавками! Особенно это касается питания детей — майонез и кетчуп для них должны быть запретными продуктами.

• Еще одна проблема работающих горожан — это отсутствие полноценного завтрака и обеда, в то время как основной прием пищи приходится на вечернее время. Такой режим питания приводит к большой нагрузке на поджелудочную железу, которая не успевает дать необходимое количество ферментов для оптимального пищеварения. Это приводит к нарушению обмена веществ и накоплению солей и шлаков в организме.

  Совет! Принимайте пищу минимум 5 раз в сутки небольшими порциями. Это позволит пищеварительной системе работать без напряжения и снизит нагрузку на поджелудочную.

• Наша пища поступает в двенадцатиперстную кишку в виде смеси белков, жиров, углеводов и клетчатки. Если в один прием пищи смешать много разных продуктов, особенно тяжелых для пищеварения, то может произойти сбой в работе пищеварительной системы, это приведет к обострению панкреатита, гастрита или холецистита.

  Совет! Если хотите, чтобы поджелудочная железа работала хорошо и не воспалялась, старайтесь не смешивать в один прием пищи животные белки и углеводы. Например, кушайте мясо с такими овощами, как капуста, морковь, репа, а не с картошкой или макаронами.

• Для того чтобы запустить процесс пищеварения, пища должна быть хорошо измельчена и перемешана со слюной. В таких условиях скорость протекания химических реакций в процессе обмена веществ оптимальная.

  Совет! Чтобы жить долго и не болеть, тщательно пережевывайте пищу, не менее 20 раз, и не запивайте ее жидкостью. Пить такие напитки, как чай или сок, рекомендуется за полчаса до еды или через час после еды.

• Избыточный вес приводит к ожирению внутренних органов, это нарушает их работу и ведет к развитию метаболического синдрома и нарушению обмена веществ.

  Совет! Если ваш вес больше, чем то число, которое получается, когда от роста в сантиметрах отнимаете сто, значит, нужно срочно заняться нормализацией веса!

• Копченая, пересоленная, сильно зажаренная пища требует усиленной работы ферментов пищеварительной системы и меняет нормальный химический состав пищевого комка.

  Совет! Старайтесь заменить жареную пишу печеной, готовьте без соли. Непосредственно в тарелке присолите пищу по вкусу. Это позволит снизить суточное потребление соли и нормализует водно-солевой обмен.

Какая пища предпочтительна для поджелудочной железы?

Оптимальные продукты для поджелудочной железы включают в себя нежирное мясо и рыбу, оливковое масло, каши, овощи и фрукты, компоты и кисели, подсушенный белый хлеб, кисломолочные продукты.

Продукты для правильного питания

Например:

• говядина, кролик, куриная грудка, треска, хек;
• овсянка, рис, гречка, пшеничная крупа;
• брокколи, репа, картофель, морковь, кабачок, шпинат, цветная капуста;
• яблоки, бананы, груши;
• яйца (белок);
• творог, кефир, ряженка;
• овощи лучше не употреблять в свежем виде, а тушить или готовить на пару, фрукты запекать;
• мясо и рыбу готовить на пару, тушить или делать суфле.

Что не рекомендуется?

• алкоголь в любом виде;
• жиры в большом количестве, особенно животного происхождения;
• сладости, сахар в большом количестве;
• мясные, рыбные или грибные бульоны;
• горох, фасоль;
• грибы;
• кофе, какао, шоколад;
• газированные напитки;
• свежие овощи, особенно капуста;
• сладкие свежие фрукты, особенно виноград;
• желток яйца.

Совет! Такая диета показана при панкреатитах и других заболеваниях поджелудочной железы. Если у вас не было приступов панкреатита, достаточно соблюдать основные принципы правильного питания. Рацион при этом можно расширять.

И помните, что самое полезное для поджелудочной железы — это ваше желание быть здоровым и вести активный образ жизни!

Оценка статьи:

(голосов:

, средняя оценка:

из 5)

Все материалы на сайте ozhivote.ru представлены
для ознакомления, возможны противопоказания, консультация с врачом ОБЯЗАТЕЛЬНА! Не занимайтесь самодиагностикой и самолечением!

Какие продукты полезны при больной поджелудочной? Вопрос, который должен волновать, пожалуй, каждого человека, заботящегося о своем здоровье. Ведь поджелудочная железа – исключительно важный орган, а довести ее до болезни при том стиле жизни, который принят сегодня, и пищевых пристрастиях современного человека – очень легко.

Наиболее распространенной «болячкой» оказывается воспаление поджелудочной, или панкреатит. Собственно, ответ на вопрос, какие продукты полезны при воспалении поджелудочной железы, это, одновременно, и указание,  какие продукты полезны для поджелудочной вообще, т.е., что нужно кушать для того, чтобы не подвергаться риску развития заболевания. Ведь при ненадлежащем лечении, а также при злоупотреблении вредной едой (а какие выделяют полезные и вредные продукты при панкреатите, мы расскажем ниже), это заболевание может развиться в сахарный диабет, и даже привести к раку поджелудочной.

В организме поджелудочная железа занимается выработкой пищеварительных ферментов (так называемая внешняя секреция). Да-да, за полноценную переработку всего того, все то, чем вы так вкусно поужинали, ответственна именно она – поджелудочная. И если вы любитель плотно покушать на ночь, вам следует, по крайней мере, позаботиться, чтобы в рационе регулярно оказывались продукты полезные для восстановления поджелудочной железы.

Кроме того, именно поджелудочная производит инсулин и глюкагон (это – внутренняя секреция), гормоны, функция которых – контролировать количество глюкозы в крови.

Симптом, грозный знак, указывающий на проблемы с поджелудочной – боли в верхней части живота, зачастую – опоясывающие. Они могут быть очень сильными! Боли начинаются или усиливаются после приема пищи (минут через 40-60), особенно, если было съедено что-то «неправильное». Поэтому страдающим от воспаления поджелудочной действительно критически важно помнить, какие продукты полезны при хроническом панкреатите, а какие – вредны.

Профилактика – лучшее лечение!

В целом, если не говорить о лечении, а именно о профилактике и здоровом питании, самые полезные продукты для печени и поджелудочной железы – это:

• Капуста брокколи (является антиоксидантом, содержит множество важнейших для здоровья витаминов и минералов).
• Киви (его плоды также насыщены минералами и витамином С, плюс киви полезен для синтеза панкреатина – пищеварительного сока, вырабатываемого поджелудочной).
• Пшено (в нем находятся необходимые нам микроэлементы и витамины группы В, которые известны тем, что улучшают обмен инсулина).
• Яблоки (содержат пектин).
• Белокочанная капуста (улучшает работоспособность поджелудочной).
• Апельсины (кладезь витаминов, также содержит некоторое  количество рубидия, «ответственного» за выработку инсулина).
• Морская капуста (как мы все помним с детства, это и калий, и железо, и йод, и кальций!)
• Грецкие орехи (они включают в свой состав множество полиненасыщенных кислот, опять-таки нужных для секреции железой панкреатического сока).
• Горький шоколад (отличный стимулятор пищеварения и поджелудочной, но только при условии, что это натуральный, чистый шоколад без добавления сахара).
• Лук. (Если речь еще не идет о собственно панкреатите, то, как и для профилактики многих других болезней, лук очень хорош).

Еще раз подчеркнем: мы сейчас говорим о том, какие продукты полезны при заболеваниях поджелудочной железы, а именно о здоровом питании и профилактике этих заболеваний!

Но уже если вы «посадили» поджелудочную, то от многого из вышеперечисленного вам как раз придется отказаться! Полезные продукты при заболеваниях поджелудочной железы, а тем более, полезные продукты при раке поджелудочной железы – иные.

О том, какие продукты полезны для панкреатита, в случае, если вам довелось заболеть, читайте ниже.

Итак, какие продукты полезны и вредны для поджелудочной железы?

Продукты вредные и полезные для поджелудочной железы входят в самые разные рационы. Здесь и мясные продукты, и овощи, и «молочка»… Внутри каждого из этих видов у больного панкреатитом есть «друзья» и «враги», которых нужно хорошо знать.

Среди овощей самые полезные продукты для поджелудочной – это кабачок и морковь.

Из фруктов допустимы печеные яблоки.

Как готовить продукты полезные при панкреатите? Наилучшие способы приготовления — это:

• Тушение
• Готовка на пару
• Варка

Допустимо употреблять хлеб:

• Бездрожжевой
• Подсушенный, вчерашний
• В виде сухарей

Нежирное мясо:

• Курятину
• Индюшатину
• Говядину
• Крольчатину

Нежирную рыбу:

• Треску
• Судака
• Окуня
• Щуку

Традиционные блюда при такой диете:

• Котлеты на пару
• Паровое суфле (и то, и другое можно делать как из мяса/рыбы, так и из овощей, например, из моркови!)
• Каши из круп (кроме пшенной)
• Овощные супы (нежирные, не слабом бульоне, без обжарки ингредиентов)

Традиционные напитки:

• Компот из сухофруктов
• Отвар или чай из шиповника

Допустимая молочная продукция:

• Протертый творог (нежирный!)
• Кефир
• Ряженка
• Айран

Яйца употребляются:

• Всмятку, если с желтками
• Желательно – без желтков
• В идеале – в виде белковых омлетов на пару

Полезные травы и ягоды:

• Черника
• Крапива
• Одуванчик
• Брусника
• Горец птичий
• Шелковица
• Бузина
• Шиповник

А если вспоминать про специальные, диетические, но особо полезные продукты при воспалении поджелудочной железы, то, конечно, это отвар овса.

Что исключить из рациона?

В первую очередь – жирную и с высоким содержанием белка пищу.

Придется отказаться от жареного, копченого, пряностей и специй, маринадов и солений.

Еда и напитки должны быть не горячими и не холодными, а комнатной температуры.

Пища по возможности должна быть не твердой, а кашеобразной, мягкой консистенции.

Строго ограничивается сладкое. Это относится к сахару, меду, шоколаду, варенью и т.д.

Под запретом находятся также:

• Сало
• Кислые щи, борщи, супы из свеклы
• Сметана и сливки
• Маргарин, майонез
• Икра
• Консервы, колбасы

Все это не входит в список полезных продуктов для поджелудочной железы.

Заливное, холодец, жирный бульон – про все это трудно сказать, что это продукты для поджелудочной железы полезные.

Еще один враг поджелудочной – выпечка. Обсуждая вредные и полезные продукты при болезнях поджелудочной железы, медики неизменно относят свежую сдобу к самым опасным из них.

При больной поджелудочной также придется отказаться от кофе. Напиток, без которого большинству трудно проснуться, увы, нельзя записать в полезные продукты для желудка и поджелудочной железы. Сюда же, в запрещенный список, попадает и какао.

Наконец, настоящим ударом по поджелудочной оказывается питье дешевых соков с большим количеством сахара, а еще хуже того – страсть к газировке. Если разбавленный натуральный сок при не остром течении болезни еще включают в продукты питания полезные для поджелудочной железы, то от любой газированной воды придется отказаться категорически.

Не идет при панкреатите речи и об употребленниспиртного – поджелудочная уважает алкоголь еще меньше, чем абсолютное большинство других наших органов. Кстати, также провоцирует приступы панкреатита курение.

Осторожно: полезное – не полезно!

Многие, в общем-то, полезные продукты для поджелудочной оказываются вредны. Среди них:

• Аппетитный щавель (вот с ним супчики не стоит готовить!)
• Витаминный шпинат.
• Такие привычные для нас огурцы помидоры – в том числе, разумеется, и в виде кетчупов.
• Такой, казалось бы, «нейтральный» овощ, как капуста.
• Королева полей и фастфуда – кукуруза.
• «Почти однофамильцы» редис и редька;
• и хрен, который, как известно, не слаще.

Кроме того, из фруктов это:

• Казалось бы, «универсальные» бананы,
• инжир,
• и виноград различных сортов.

Зная, какие продукты полезны для поджелудочной железы на самом деле, а какие вредны, говорите твердое «нет»:

• любым крепким бульонам, даже если они – овощные;
• сырым овощам, какими бы ни были те натуральными и витаминными;
• «кладовым растительного белка» – грибам и бобовым;
• «полезным для здоровья» луку и чесноку;
• а также «лечебному» меду.

Конечно, избегать их имеет смысл, если вы действительно заболели. Если речь идет о профилактике, то, конечно, «разгружать» поджелудочную периодически необходимо, однако полностью отказываться от перечисленного только лишь из-за опасения заболеть панкреатитом – глупо. Лучше сокращайте количество жиров и жареного, а также почаще вводите в свой рацион действительно полезные продукты для желудка и поджелудочной железы.

Режим питания при панкреатите

Иметь в виду «предпочтения» нашей поджелудочной полезно даже здоровому человеку, особенно за традиционным праздничным столом, о котором у нас, увы, не скажешь, что его составляют продукты полезные для печени и поджелудочной. Не случайно количество заболевших острым панкреатитом резко подскакивает, например, на «новогодней» неделе. Ну, а уж если невоздержанность довела вас до медицинского диагноза, то твердо выучить, какие продукты полезно есть при панкреатите, придется поневоле.

Поджелудочная железа требует регулярного питания: лучше есть небольшими порциями в течение всего дня, чем отмахиваться и терпеть голод, а потом давать на больной орган олимпийскую нагрузку. Особенно вредно «нагружать» поджелудочную вечером, на ужин. Помните: «…ужин отдай врагу»? Ваша поджелудочная согласилась бы с этой древней мудростью.

Она (в отличие, зачастую, от нас) – орган дисциплинированный, работает по часам, а ночью устраивает отбой. Поэтому пища, попавшая в желудок во время слишком позднего (или чересчур обильного) ужина, переваривается гораздо хуже. Конечно, при условии, что вы не ели весь день, вечером в любом случае лучше поужинать, но стремиться по возможности передвинуть главный прием пищи на день – необходимо.

Ну, а самый полезный продукт для поджелудочной железы, он же самый полезный продукт при панкреатите – это… щадящее лечебное голодание. Во всяком случае, на ранних стадиях острого течения заболевания. Только помните: оно практикуется строго по указанию и под наблюдением врача!

Какие продукты полезны для желчного пузыря?

На практике панкреатиту часто сопутствует другое заболевание – холецистит (воспаление желчного пузыря). Одно может стать причиной другого, и наоборот. Чтобы избежать этого порочного круга, важно употреблять полезные продукты для желчного пузыря.

Роль желчного пузыря для нормального функционирования ЖКТ трудно переоценить. Желчь напрямую участвует в пищеварении, но при этом ее нужно «дозировать», чем и занимается желчный пузырь. А вырабатывается желчь печенью. В течение суток организм вырабатывает более литра желчи!

Соответственно, эти «работающие в связке» органы и заболевать могут совместно, а вот полезные продукты для печени и желчного пузыря – это те же, что «любит» и поджелудочная. Собственно, одна из причин возникновения холецистита – это «коррозия» стенки желчного пузыря панкреатическим соком, вырабатываемым ей. Поэтому правильное питание облегчает состояние обоих органов, гармонизируя выработку не только панкреатина, но и, в конечном итоге, желчи. Если холецистит вам не нужен — не забывайте, какие продукты полезны для желчного пузыря и поджелудочной железы.

Не только питание

Однако, помимо режима питания, важные условия для нормализации работы поджелудочной – здоровый режим сна, работы и отдыха, плюс достаточная физическая активность. Они оказывают довольно-таки значимое воздействие именно на функцию внутренней секреции поджелудочной железы,  равно как и, наоборот, «сбитый» режим и недостаток физкультуры.

Помните, что панкреатит – серьезное заболевание, чреватое фатальным исходом. Знать продукты полезные для поджелудочной железы и желчного пузыря, как и вредные – необходимо, но конкретную диету должен назначать только врач.

Тем более недопустимо затягивать обращение к доктору, уповая лишь на диету. Симптомы острого или обострение хронического панкреатита – зачастую повод вызывать «скорую»!

Поджелудочная железа и печень являются жизненно важными органами, благодаря которым пищеварительная система организма работает слаженно. Гормоны глюкагон и инсулин, в также желудочные ферменты, которые вырабатываются железой, влияют на уровень сахара в крови. Из-за неправильно составленного рациона, злоупотребления алкоголем и инфекционных болезней ее функция нарушается и развивается панкреатит (ее воспаление). Лечится такое заболевание долго и сложно, поэтому очень важно, чтобы этот орган работал без сбоев. Для этого необходимо знать, что полезно для поджелудочной железы, а что вредно.

1 Полезные продукты

Чтобы поджелудочная железа нормально функционировала, нужно правильно питаться. Этот орган любит свежие и натуральные продукты, которые легко усваиваются, не содержат пищевых добавок и консервантов:

Продукт	Особенности
Омлет	Белок куриного яйца является легкоусваиваемым продуктом. Его можно использовать для приготовления омлета на пару. Также рекомендуется отваривать яйца, исключив желток, который насыщен липидами
Кисломолочные продукты	На поджелудочную железу благоприятное действие оказывают простокваша, кефир, ряженка, сыворотка, творог с низким содержанием жира. Противопоказаны жирные и соленые сыры. Соль задерживает жидкость, а большое количество жира в продукте способствует обильной ферментативной активности органа
Тыква	Употребляют ее только после термической обработки. В состав овоща входит большое количество бета-каротина, который является антиоксидантом и противоокислителем. Мякоть тыквы обволакивает слизистую оболочку и избавляет от воспаления. Употребление овоща не вызывает вздутия, так как клетчатки в нем содержится очень мало
Свекла	Она хорошо очищает кровь, выводит все токсины и устраняет воспаление. А все благодаря входящим в ее состав флавоноидам, бетаину, железу и никотиновой кислоте
Птица и мясо нежирных видов	Можно употреблять нежирного кролика, индейку, курицу, говядину или телятину в запеченном или отварном виде. Готовить их следует без масла, с минимум специй и соли
Нежирная рыба	Подойдут белоглазка, минтай, хек, налим и судак. Для расщепления белка рыбы на аминокислоты железа использует меньшее количество ферментов, чем при переваривании мяса

Правила питания при панкреатите: разрешенные продукты, меню и рецепты

2 Вредные продукты

Поджелудочная железа не любит следующие продукты:

Продукт	Особенности
Спиртное	Алкоголь склеивает и закупоривает кровеносные сосуды, под его действием происходит спазм сфинктеров и кишечника. Соки, которые выделяет железа, не находят выхода. Агрессивные составляющие ферментов, которые предназначены для переваривания еды, раздражают ткани органа и фактически его разъедают
Молоко	Если у железы понижена функция, то способность переваривания молока значительно ухудшается и у больного панкреатитом может развиться профузная диарея
Жирная говядина, свинина	Чтобы расщепить жиры в мясе, поджелудочная железа вырабатывает практически суточную норму липазы. Кроме того, переваривание свинины длится более 5 часов и часто вызывает гнилостные процессы в кишечнике
Копчености	Такие продукты раздражают слизистую ЖКТ и поджелудочной железы. Канцерогены, которые образуются во время копчения, могут стать причиной онкологических заболеваний
Жирные сорта рыбы	При болезни органа противопоказаны скумбрия, белуга, кета и горбуша
Сало	Его запрещено употреблять в избыточном количестве не только больным, но даже здоровым людям
Насыщенный бульон	Мясной отвар способствует выработке секретов для переваривания пищи, а сжатые сфинктеры органа не могут выпустить в кишечник весь объем жидкости
Сосиски, колбаса, ветчина	Эти продукты для здоровой железы являются бомбой замедленного действия, а для воспаленной – просто ядом. Низкосортные составляющие, повышенное содержание жира и фосфаты приводят к тяжелому воспалительному процессу
Свежая выпечка	Сдобные булки вызывают в кишечнике процесс брожения и приводят к раздражению железы. Вместо них рекомендуется употреблять подсушенные изделия

Можно ли употреблять мед при панкреатите: правила применения, польза и вред

3 Фрукты и ягоды

Даже у здорового человека может воспалиться поджелудочная железа при употреблении большого количества ягод или фруктов. Тем, кто страдает панкреатитом, нужно ограничить употребление слив, кислых яблок, цитрусовых, алычи. Под запретом ежевика, клубника и малина. Мелкие семечки и фруктовые кислоты в большом количестве – неподъемный груз для больного органа.

Поджелудочная железа любит чернику. Кушать ее следует после термической обработки в перетертом виде, лучше всего в качестве киселя. Эта ягода хорошо справляется с выработкой инсулина. А вот крыжовник для воспаленного органа становится большой проблемой. Он обладает желчегонным действием и богат клетчаткой и фруктозой, из-за чего переваривать его довольно тяжело.

Необходимо ограничить в рационе употребление фруктов, содержащих большое количество клетчатки, – персиков, манго, абрикосов. С осторожностью нужно есть грушу, так как грубое волокно в ее составе тяжело переваривается.

На железу благоприятно воздействуют:

• арбуз;
• дыня;
• бананы;
• яблоки некислых сортов.

Меню при панкреатите на неделю: рецепты и рекомендации

4 Напитки

Если поджелудочная железа здорова, то допускается употребление нескольких чашек какао или кофе в день. Но если она воспалена, то эти напитки нужно ограничить, так как кофеин в большом количестве стимулирует работу органа. Особенно опасен прием этих напитков на голодный желудок. Раздраженная железа начинает вырабатывать ферменты, и при отсутствии пищи они разрушающе воздействуют на нее.

Не следует употреблять спиртные напитки, в том числе вино, пиво и квас. Алкоголь приводит к спазму выводящих протоков, сфинктер сжимается, в результате чего орган начинает переваривать сам себя. В список опасных включены сладкие газированные напитки. Входящие в их состав синтетические вещества заставляют железу работать в ускоренном ритме, провоцируя ее воспаление.

Для здоровья поджелудочной рекомендуется употреблять следующие напитки:

Напиток	Особенности
Минеральная вода	Она должна быть слегка теплой или комнатной температуры. Холодная вода провоцирует воспаление, а горячая – вызывает отек
Некрепкий чай	Специалисты рекомендуют употреблять теплый зеленый чай без добавления сахара. Его необходимо заменить чайной ложкой меда
Отвар трав	Чтобы снять воспаление и нормализовать работу органа, полезно пить травяные чаи из пустырника, зверобоя, ромашки и перечной мяты. Все ингредиенты смешивают в равной пропорции и заливают кипятком (200 мл на чайную ложку сбора). Когда напиток настоится, его следует употреблять в теплом виде
Овощные и фруктовые соки	Принимать их следует здоровым людям и больным в стадии ремиссии панкреатита. Можно употреблять абрикосовый, персиковый, грушевый, яблочный, морковный и свекольный сок. Необходимо исключить лимонный, апельсиновый, ананасовый, виноградный и клюквенный напитки
Отвар из отрубей	Для лечения и профилактики заболеваний железы можно употреблять отрубной отвар. Для этого 3 столовые ложки отрубей заливают 2 стаканами воды и варят на медленном огне в течение часа, затем остужают и процеживают. Полученную жидкость рекомендуется пить небольшими глотками в течение дня
Кисель	Этот напиток, благодаря слизистой консистенции, обволакивает стенки кишечника и предотвращает воспалительные процессы. Низкая калорийность и хорошая усвояемость позволяют железе спокойно работать и не выбрасывать большое количество ферментов. Хорошо подойдут кисели из молока, овсянки, фруктовые, ягодные, из сухофруктов

Минеральную воду при воспалении органа нужно пить под контролем врача. Обычно рекомендуется прием слабощелочных жидкостей.

5 Принципы правильного питания

Соблюдая особый диетический план питания, ограничив или полностью исключив из рациона вредную для поджелудочной железы пищу, человек может дольше сохранить ее здоровье. Благодаря простым рекомендациям работа органа облегчается, а эффективность его функционирования значительно повышается:

• есть нужно часто и небольшими порциями, при этом на ужин должно приходиться 20% дневного рациона;
• необходимо соблюдать принцип раздельного питания, когда углеводы и белки употребляют в разные приемы пищи;
• в день следует выпивать 1,5–2 л воды;
• нужно отказаться от грибных, рыбных или мясных бульонов;
• рекомендуется выдерживать суточную калорийность продуктов, учитывая возраст, пол и дневную активность;
• пища должна быть едва теплой или в меру горячей;
• каждый кусочек нужно тщательно пережевывать;
• желательно употреблять отварные и тушеные блюда, а также приготовленные на пару.

При любых неполадках с поджелудочной железой нужно сразу перейти на щадящее питание.