Конский щавель польза и вред для здоровья

Польза щавеля известна славянским народам давно: кто же не любит знаменитый суп, приправленный сметаной? Каждый знает, что щавель полезен, но не каждый ответит, на какие органы он оказывает благотворное действие. Когда же появилось это растение в блюдах гурманов и почему его непременно нужно есть?

История растения

конский щавель польза и вред для здоровьяПольза щавеля для организма впервые стала очевидна французам. На столах знатных буржуа и даже королей это растение стало появляться с 12-го века. Восточные славяне, напротив, долгое время считали эту траву непригодной в пищу и выпалывали как сорняк.

Примечательно, что этот «сорняк» действительно обладает высокой стойкостью: он растет практически по всему миру. Из 200 видов в пищу на самом деле можно употреблять всего два – конский и кислый щавель.

Кулинары быстро приноровились и изобрели не только щавелевый суп, но еще и всевозможные рецепты салатов, блинов, а также научились делать из растения начинку для пирогов.

Не остались в стороне и мастера народной медицины. После долгих экспериментов и наблюдений они установили, что это растение помогает бороться со многими болезнями. Среди людей тут же стали распространяться домашние рецепты на основе щавеля, которые применяются при тех или иных недугах. Почему же щавель считается таким полезным продуктом?

Польза

конский щавель польза и вред для здоровьяПольза щавеля для организма не подлежит сомнению. Прежде всего это диетический продукт. Он замечательно подойдет для поддержания белковой диеты, поскольку в этом «сорняке» действительно белков больше, чем углеводов или жиров.

Польза щавеля обусловлена его богатым витаминным составом, в который входят:

  • провитамин А;
  • витамин С;
  • витамины группы В;
  • витамин Е;
  • витамин РР.

Этот витаминный коктейль также дополнен такими полезными минералами, как калий и магний. В щавелевых листьях содержится кальций, железо, фосфор, натрий. И конечно, нельзя не упомянуть целый ряд органических кислот: кофейную, щавелевую, лимонную и яблочную. Это растение богато флавоноидами, а также дубильными веществами.

Весь этот длинный перечень полезных компонентов, из которых состоят щавелевые листья, обусловливает многие полезные свойства, которыми они обладают.

Какие болезни лечит?

конский щавель польза и вред для здоровьяКонский щавель, польза и вред которого становятся предметом обсуждений не только народных целителей, но и медиков, охотно используется в быту как средство борьбы со многими проблемами:

  1. Холецистит, нарушения функции печени. Щавелевые листья, богатые хризофановой кислотой, стимулируют работу печени, а также процесс выработки желчи.
  2. Нарушения функции кишечника. Все та же хризофановая кислота позволяет эффективно избавляться от запоров. А вот дубильные вещества растения спасают в некоторых случаях от поноса.
  3. Кровотечения. Листья щавеля отлично справляются с остановкой кровотечений. Их можно прикладывать снаружи на рану, а при внутренних кровотечениях лучше принимать внутрь в виде отваров.
  4. Фурункулы, дерматиты. Уникальный сок растения подходит для обработки кожных покровов: он ускоряет заживление язв и рассасывание фурункулов. Поможет щавелевый сок и при дерматите.
  5. Менструальный и климактерический синдромы. Персидский ученый Авиценна предлагал использовать щавелевые отвары за несколько дней до начала менструаций, чтобы снизить их болезненность и обильность. Подходят такие отвары и для лечения климактерического синдрома, снижая нервозность и устраняя многие неприятные симптомы климакса.

Народные рецепты

конский щавель польза и вред для здоровьяКак желчегонное средство, а также средство от запоров хорош щавелевый сок, который необходимо пить 3 раза в день по столовой ложке. Также для нормализации стула можно использовать отвар из корневища растения. Отвар готовится по стандартному рецепту: столовую ложку измельченной травы нужно залить горячей водой (250 мл) и кипятить полчаса; затем настоять, процедить и пить по четверти стакана 3 раза в день.

Польза щавеля при климактерическом и менструальном синдроме становится очевидна, если щавелевый отвар пить в более высоких дозах – по 100 мл за полчаса до завтрака, обеда и ужина.

Мало кто знает, но при ринитах и синуситах щавелевый сок тоже оказывается эффективным. По несколько капель в каждую ноздрю можно капать и отвар из корня щавеля.

От ревматизма спасет щавелевая спиртовая настойка. Для ее приготовления достаточно 20 г щавелевого корневища залить 10-15 мл водки. 10 дней необходимо настаивать смесь в темном и теплом месте, а затем процедить и принимать по 20 капель несколько раз в день за несколько минут до еды.

Щавель – кровоочистительное растение

конский щавель польза и вред для здоровьяПольза конского щавеля кроется еще в его способности очищать кровь. Это свойство растения придется кстати при любом заболевании, начиная с аллергии и заканчивая дизентерией. Очищенная и обогащенная витаминами кровь ускорит процесс выздоровления от любой болезни.

Отвар для очистки крови готовится достаточно просто: достаточно 1 столовую ложку измельченного растения залить 2 стаканами горячей воды, а затем кипятить на медленном огне в течение 10 минут. Отвар настаивается в течение часа, при этом сосуд, в котором он будет стоять, следует накрыть полотенцем. Перед употреблением нужно процедить настой.

Пить щавелевый отвар нужно за 15 минут до еды, желательно 4 раза в день, по четверти стакана.

Щавель: польза и вред. Противопоказания

конский щавель польза и вред для здоровьяК употреблению каждого, даже самого полезного продукта, всегда есть противопоказания. Так же и щавель: польза и вред, противопоказания есть и у этого растения.

Весной, когда на грядках только появляются первые листики, уровень щавелевой кислоты в них невысок. Поэтому растение неопасно для почек. Но чем старше листья, тем больше в них щавелевой кислоты. Попадая в больших количествах в человеческий организм, она вступает в химическую реакцию с кальцием и откладывается в почках в виде камней и песка.

Также высокое содержание кислот в этом растении заставляет исключить щавель из рациона питания всех тех людей, которые больны гастритами, язвами или страдают от повышенной кислотности желудка. Его не рекомендуют употреблять в пищу беременным женщинам.

Диетологи склонны предполагать, что щавелевая кислота, подвергнутая термической обработке, трудно поддается переработке организмом. Поэтому щавель полезнее все-таки в свежем виде.

Интересные факты

Конский щавель, польза и вред которого обсуждаются диетологами, употребляется в пищу с давних времен не только французами. Греки, голландцы, немцы, болгары тоже пристрастились к растению с кислинкой.

На Руси растение начали добавлять в блюда только в 16-м веке. Причем люди не называли его щавелем: следуя примеру своих предков, восточные славяне продолжали в речи упоминать растение как «дикую свеклу» или «луговое яблоко».

Из-за того, что листья его напоминают по форме копье, на латыни растение называется Rumex.

Щавель, польза и противопоказания к применению которого до сих пор не изучены в полной мере, все равно остается завсегдатаем на нашем обеденном столе. Употреблять его нужно в любом случае, но желательно в свежем виде, соблюдая при этом норму.

Целебные свойства растений еще с давних пор применяются в народной медицине. Растительные компоненты являются отличной заменой многим медикаментам. Ученым известно, что травы могут содержать активные химические компоненты, используемые для производства препаратов.

В связи с этим в народной медицине ценится конский щавель, лечебные свойства которого были подробно изучены.

Что это за растение?

Конский щавель — многолетнее растение

Конский щавель – это многолетнее растение, произрастающее преимущественно в Восточной Европе и Азии. Листья и корни этого растения используются в кулинарии и народной медицине.

Свежие листья конского щавеля могут горчить, поэтому для приготовления растение предварительно высушивают. Сухую приправу из конского щавеля используют как ингредиент для супа, тушеного мяса, салатов и соусов.

Различные виды щавеля распространены по всему миру, однако наиболее известно это растение в странах Европы. Конский щавель является локальным евразийским видом щавеля. Это растение можно найти в лесах и степях. Кроме того, конский щавель выращивают фермеры.

Европейские виды щавеля обладают лучшим вкусом и ароматом. Тем не менее, листья конского щавеля содержат большее количество полезных компонентов.

Польза для здоровья

Листья конского щавеля обладают отличными питательными и целебными свойствами. Именно поэтому растение регулярно собирают и высушивают для дальнейшего применения. Основные целебные свойства:

  • Конский щавель содержит большое количество клетчатки, витаминов и минеральных веществ. Состав листьев щавеля во многом уникален, поэтому его не могут заменить другие овощи и фрукты.
  • Является низкокалорийным продуктом. На 100 г свежих листьев растения проходится всего 22 калории. Во многом это связано с содержанием растворимых пищевых волокон.
  • В 100 г листьев щавеля содержится 48 мг аскорбиновой кислоты. Это 80% от рекомендуемой суточной дозы витамина. Аскорбиновая кислота является мощным антиоксидантом, помогающим клеткам организма бороться с инфекцией и удалять вредные кислородные радикалы.
  • В листьях конского щавеля содержится значительно количество витамина A. Этот витамин необходим для поддержания здоровья слизистых оболочек и кожного покрова. Кроме того, витамин A необходим для работы зрительного аппарата. Известно также, что употребление витамина A, содержащегося в овощах и фруктах, помогает бороться с онкологическими процессами.
  • В растении содержатся различные виды антиоксидантов, защищающих клетки от окислительного повреждения. В щавеле содержатся кемпферол, мирицетин, кверцетин и другие флавоноиды.
  • Конский щавель содержит почти все витамины группы B. Значительно содержание витамина B6 (пиридоксина), рибофлавина, тиамина и ниацина.
  • В листьях и корнях конского щавеля содержатся необходимые организму микроэлементы. К таким относят марганец, кальций, калий, магний, медь и цинк. Калий необходим для работы сердечно-сосудистой системы. Марганец и медь являются эффективными кофакторами антиоксидантов.

Помимо общих лечебных свойств, листья конского щавеля полезны для профилактики и лечения заболеваний.

Видеосюжет расскажет о полезных свойствах конского щавеля:

Профилактика и лечение заболеваний

Конский щавель давно известен как целебное растение

Конский щавель часто применяется как народное средство для лечения различных патологий. Из листьев растения делают настойки и отвары. Щавель также полезен в сухом и свежем виде.

Медицинская польза конского щавеля:

  1. Профилактика заболеваний зрительного аппарата. Листья конского щавеля содержат большое количество ретинола, необходимого для работы рецепторов сетчатой оболочки глаза. Недостаток ретинола может приводить к нарушению остроты зрения и другим недугам.
  2. Снижение веса. Щавель является отличным компонентом диетических салатов за счет незначительного содержания калорий. Отдельные компоненты конского щавеля помогают уменьшить жироотложение.
  3. Детоксикация организма. Химические компоненты, содержащиеся в листьях конского щавеля, обладают мочегонными и слабительными свойствами. Употребление щавеля помогает вывести токсины из организма. В листьях также содержится протокатеховая кислота, нейтрализующая вредные вещества.
  4. Ветрогонное средство. Употребление конского щавеля уменьшает газообразование в кишечнике.
    Щавелевая кислота, содержащаяся в большом количестве в листьях конского щавеля, является отличным средством для профилактики онкологии. Хлорофилл и каротиноиды наряду с другими витаминами и минералами помогают организму бороться с онкологическими процессами в молочной железе.
  5. Снижение кровяного давления. Антиоксиданты, содержащиеся в конском щавеле, снижают концентрацию вредного холестерина в крови. За счет этого улучшается проходимость кровеносных сосудов, и уменьшается артериальное давление.
  6. Облегчение состояния при лихорадке. Проантоцианидины щавеля уменьшают воспалительные процессы.
  7. Лечение заболеваний кожи. Использование средств на основе конского щавеля помогает бороться со многими типами кожных патологий, включая экзему, дерматит и стригущий лишай. Большое содержание аскорбиновой кислоты помогает в профилактике заболеваний.
  8. Борьба с бессонницей и тревогой. Регулярное употребление конского щавеля помогает снижать общий уровень стресса за счет естественных анксиолитических свойств растения. Особенно полезно употреблять чай, приготовленный из высушенных листьев щавеля. В такой чай можно добавить корицу, имбирь и кардамон для улучшения успокоительных свойств.
  9. Заживление ран. Витамины группы B, содержащиеся в конском щавеле, помогают ускорить заживление тканей после повреждения.
  10. Лечение анемии. Это заболевание связано с недостатком железа в организме. Листья конского щавеля содержат большое количество железосодержащих химических компонентов. Употребление этого растения помогает повысить концентрацию гемоглобина в организме.
  11. Лечение инфекций мочевыводящих путей. Компоненты конского щавеля обладают естественными антибактериальными и противовирусными свойствами.
  12. Лечение отеков. Мочегонное действие щавеля выводит из организма лишнюю воду.

Таким образом, конский щавель является почти универсальным растительным средством народной медицины.

Противопоказания

Конский щавель

Листья и корни конского щавеля содержат большое количество щавелевой кислоты. Это химическое вещество может превращаться в оксалаты и откладываться в почках в виде камней.

Поэтому щавель не рекомендуется употреблять людям с хроническими заболеваниями почек. Кроме того, избыточное употребление щавеля ухудшает усвояемость кальция и магния в организме, что может негативно сказаться на здоровье костей и сердечно-сосудистой системы.

Щавель также не рекомендуется употреблять беременным женщинам.

Заметили ошибку? Выделите ее и нажмите Ctrl+Enter, чтобы сообщить нам.

Расскажите друзьям!

Расскажите об этой статье своим друзьям в любимой социальной сети с помощью социальных кнопок. Спасибо!

Что запомнить

  1. Полезные свойства семян конского щавеля и других частей растения заключаются в их химическом составе. Они содержат органические кислоты, витамины, дубильные вещества, флавоноиды, эфирное масло.
  2. На основе лекарственного сырья в домашних условиях готовят настои, отвары, капли, экстракты.
  3. В период беременности и кормления грудью употреблять средства на основе конского щавеля запрещено.