Сахарозаменитель вред или польза при похудении

Содержание

сахарозаменитель вред или польза при похудении

Искусственные сахарозаменители изобрели давно, но споры об этом продукте не утихают и сейчас. Сахарозаменитель — вред или польза — этот вопрос все чаще ставят себе те, кто хочет приобрести такой продукт, но не решается купить его сразу.

Состав сахарозаменителя

Ксилит и сорбит – основные вещества, входящие в состав продукта, который заменяет сахар. Они не уступают ему по содержанию калорий, не портят зубы и усваиваются медленнее. Аспартам – еще один подсластитель, который считается более популярным. Даже учитывая его низкую калорийность, он является полноценной заменой сахару. Аспартам не выдерживает высокую температуру, вот почему его не используют в приготовлении сладостей.

Помимо положительных качеств, потребители уже успели отметить и вред сахарозаменителей. Люди, которые регулярно употребляют их, могут легко и быстро набрать лишние килограммы, получив при этом дополнительные проблемы со здоровьем. Различные заболевания возникают из-за медлительного процесса, с помощью которого организм перерабатывает данный продукт.

Польза сахарозаменителей

На вопрос, полезен ли сахарозаменитель, можно получить отрицательный ответ. Он приносит пользу организму, только когда человек контролирует и ограничивает количество его приемов. В чем плюсы:

  1. Не влияет на концентрацию сахара, поэтому рекомендован диабетикам.
  2. Защищает зубы от кариеса.
  3. Стоят недорого и подходят для длительного употребления благодаря длительному сроку годности.

сахарозаменитель вред или польза при похудении

Что вреднее — сахар или сахарозаменитель?

Иногда обыкновенный покупатель может задуматься над тем, что полезнее сахар или сахарозаменитель. В этом случае нужно помнить, что некоторые синтетические подсластители очень вредны для здоровья, но есть и другие, изготовленные из веществ, которые приносят пользу. Они намного полезнее сахара, ведь он провоцирует резкий выброс в кровь инсулина, вызывая чувство голода. Подобные колебания крайне не полезны для человека и значит, к выбору нужно подходить индивидуально и выбирать только натуральные аналоги.

Сахарозаменитель — вред или польза при похудении?

Многие предпочитают переходить на полезные сахарозаменители при похудении. Стоит помнить, что искусственные компоненты могут привести, наоборот, к плачевным последствиям. В нашем случае – к лишним жировым накоплениям. Современные сахарозаменители высококалорийны, и этот фактор тоже нужно учитывать при их выборе. Натуральные – отличаются низким содержанием калорий, а это указывает на то, что их можно выбирать тем, кто борется с лишними килограммами.

Эритрит или стевия, к примеру, не имеют никакой энергетической ценности, не влияют на уровень глюкозы и не способствуют появлению лишнего веса. При этом они обладают очень сладким вкусом, который способен удовлетворить все потребности сладкоежек и людей, которые предпочитают сладкий чай, кофе или любые сладкие напитки и блюда.

сахарозаменитель вред или польза при похудении

Сахарозаменитель — вред или польза при диабете?

На рынке представлен большой ассортимент такого рода продукции, поэтому перед покупкой мы часто задумываемся о том, вреден ли сахарозаменитель. Их делят на две категории – натуральные и искусственные. В небольших дозах первые рекомендуются диабетикам. Фруктоза, сорбит, стевиозид и ксилит – калорийные заменители из натуральных компонентов, которые влияют на уровень глюкозы и усваиваются медленнее.

Кроме стевиозида, все остальные менее сладкие, чем сахар и это тоже нужно учитывать перед употреблением. 30-50 г – суточная норма, которая не нанесет вреда людям, страдающим на диабет. Им могут порекомендовать другие, синтетические варианты, которые не задерживаются в организме.

Чем вреден сахарозаменитель?

Отвечая на вопрос, вреден ли сахарозаменитель для здорового человека, стоит отметить, что в больших дозах его не рекомендуется употреблять никому. Все потому, что каждый подсластитель негативно влияет на общее состояние здоровья, провоцируя появление и развитие серьезных заболеваний. Независимо от того, какой был выбран сахарозаменитель, вред или польза все равно будут ощутимы. Если польза – регулирование концентрации сахара в крови, то негативные последствия могут быть разными.

  1. Аспартам – часто вызывает головную боль, аллергию, депрессию; становится причиной бессонницы, головокружения; нарушает пищеварение и улучшает аппетит.
  2. Сахарин – провоцирует образование злокачественных опухолей.
  3. Сорбит и ксилит – являются слабительными и желчегонными продуктами. Единственное преимущество перед остальными – они не портят зубную эмаль.
  4. Сукламат – часто вызывает аллергическую реакцию.

сахарозаменитель вред или польза при похудении

Доподлинно известно, что сахар вредит здоровью. Диетологи всего мира пришли к выводу, что избыток его быстрых углеводов приводит к моментальному набору веса. Тем не менее отказ от вкусностей на основе этого продукта дается очень тяжело. Организм требует новой «дозы», и возникает вопрос, чем же ее заменить без вреда для фигуры. Некоторые диетологи настоятельно рекомендуют ввести сахарозаменитель, только так ли он полезен?

Польза и вред сахарозаменителя

Рафинированный сахар, который добавляют в кулинарные изделия и напитки, содержит не только «пустые» калории, а еще и глюкозу. Он является источником быстрой энергии, необходимой человеку, чтобы улучшать мозговую деятельность и чувствовать себя бодрым. Полное исключение его из рациона, например, во время диет для похудения, моментально отражается на психоэмоциональном состоянии, потому что организм, не получая привычной подпитки, начинает испытывать стресс.

Стараясь облегчить или уменьшить тягу к сладкому, ученые начали искать способы решения этой проблемы. В результате, им удалось найти несколько вариантов сахарозаменителей среди природных компонентов, а также создать альтернативные продукты химическим путем.

сахарозаменитель вред или польза при похудении

По вкусовым качествам каждый из них может стать достойной заменой привычному сахару, а некоторые еще и превзойдут во много раз. В этом состоит их безусловная польза, поскольку отказывать себе во вкусностях не придется даже при таких заболеваниях, как сахарный диабет. К тому же, отдельные заменители содержат меньше калорий, поэтому их употребление не увеличит энергетическую ценность рациона.

Тем не менее безвредность для здоровья во время использования сахарозаменителей очень спорная, поскольку все «неестественные» компоненты питания не могут полноценно участвовать в природных обменных процессах. И риск привести к сбою в работе организма при употреблении таких веществ остается повышенным.

Рекомендуем прочитать о

диабете и диете для похудения

. Вы узнаете о причинах для коррекции веса, принципах диеты №9, правилах питания при СД, особенностях похудения при СД 1 и 2 типа.

А

здесь

подробнее о диете с низким гликемическим индексом.

Какой лучше – натуральный или синтетический?

Считается, что натуральные заменители сахара полезнее. Они состоят из природных компонентов, поэтому не несут химической нагрузки. Стенки желудочно-кишечного тракта впитывают их компоненты медленно, не вызывая резких скачков инсулина и приступов «голода». Но употребление их во время диеты для похудения не очень целесообразно. В большинстве своем эти продукты очень калорийны. Поэтому их количество в рационе тоже стоит ограничивать.

Синтетические, напротив, содержат только вкус. При минимальном объеме их сладость может превосходить сахар в несколько сотен раз. Именно поэтому их чаще всего выпускают в форме небольших таблеток, вес которых не превышает нескольких грамм, а энергетическая ценность – 1 ккал. При этом стоит учитывать, что химические вещества только имитируют лакомство, раздражая соответствующие рецепторы языка.

После их употребления «обманутый» организм начинает выбрасывать огромные дозы инсулина в кровь, ожидая, что он понадобится для переработки глюкозы. Не получив ее, пустой желудок будет требовать насыщения.

Калорийность натуральных сахарозаменителей

Кроме этого, есть мнение, что искусственные подсластители «блокируют» естественные процессы переработки углеводов. Иными словами, чувство голода после их употребления невозможно будет утолить. Независимо от того, станет ли человек есть полезные и безопасные для фигуры продукты или налегать на «вредности», объем порций придется увеличивать в несколько раз, а все съеденное сразу отложится на проблемных местах.

О пользе и вреде сахарозаменителей смотрите в этом видео:

Как выбрать безопасный

Если предстоящие трудности не кажутся значительными, а диета для похудения разрешает заменители, можно отправляться за покупками. Зная особенности каждого из них, можно выбрать наиболее подходящий продукт и определить безопасную дозировку.

Натуральные заменители

Они могут быть как полноценными продуктами, так и выпускаться в виде вытяжек. К ним относятся:

  • Мед. Самая известная и популярная альтернатива сахару. Он очень полезен, поэтому его употребление обогатит рацион и принесет пользу. Без вреда для фигуры его можно есть по одной чайной ложке в день. При этом лучше сочетать с правильными углеводами (добавлять в кашу или салатную заправку) и не перегревать.
  • Стевия. Растение с очень сладкими листьями. Его можно добавлять в напитки и выпечку. Но специфический «приторный» вкус нравится не всем. Выпускается как в чистом виде сухого растения, так и в форме сиропа, таблеток или порошка стевиозида. Поэтому допустимая дозировка варьируется и указывается на упаковке.
  • Фруктоза. Ее часто называют «фруктовым сахаром». Помогает стабилизировать уровень глюкозы в крови и не вредит зубам, но по калорийности почти сопоставима с рафинадом.

Допустимая во время похудения суточная доза чистого вещества не должна превышать тридцати грамм. При этом стоит учитывать высокий уровень ее содержания в ягодах и фруктах. И если придется выбирать, то предпочтение лучше отдавать плодам, а не «порошку», поскольку вместе с ними в организм поступят витамины и растительные волокна, необходимые для нормального пищеварения.

  • Сорбит и ксилит. Это сахарные спирты естественного происхождения, которые участвуют в обменных процессах. Они заменяют рафинад при его непереносимости, но не уступают по энергетической ценности. К тому же могут привести к расстройству желудка. Поэтому «допустимой» дозировки для них при похудении, как и для обычного сахара, нет.

Синтетические аналоги

Их иногда добавляют в сладкие «диетические» продукты для уменьшения калорийности. А в составе они обозначаются, как «ешки». Чаще всего встречаются такие вещества:

  • Е 950. Его химическое название «ацесульфам калия». Он очень сладкий и недорогой, поэтому часто встречается в составе дешевых продуктов. Безвредным его назвать сложно, поскольку регулярное употребление вызывает аллергические реакции и нарушает работу кишечника.
  • Е 951. «Аспартам» в кондитерских изделиях используют чаще всего, поскольку раньше он считался полным аналогом натуральных сахарозаменителей. Сегодня исследования отмечают его негативное влияние на поджелудочную железу и способность усиливать рост жировых клеток.
  • Е 952. Этот заменитель – «цикломат натрия». В небольших объемах считается безвредным. Но высокие дозы приводят к появлению злокачественных опухолей, поэтому в некоторых странах он запрещен.
  • Е 954. Больше известно как «сахарин», вещество разрешено для использования в изделиях для диабетиков. Тем не менее увлекаться им не стоит. Оно содержит канцерогенные вещества, большие объемы которых провоцируют рак мочевого пузыря.

Поможет ли похудеть

Выбирая сахарозаменители в качестве альтернативы сахара при похудении, стоит учитывать, что ни один из них не является полным и безопасным аналогом. В диетах и системах питания, где допускается такая замена, на первый план выходят свойства этих веществ или продуктов, способные сделать отсутствие привычного ингредиента менее «травматичным».

Например, включение высококалорийного меда будет компенсироваться его полезными антиоксидантными свойствами, а синтетических заменителей – низкой энергетической ценностью. Но чтобы в результате диеты с такими компонентами наступило похудение, все равно придется контролировать объемы разрешенных продуктов, размеры порций и частоту приема пищи.

Рекомендуем прочитать о

сладостях при похудении

. Вы узнаете о том, какие сладости можно кушать при похудении, рецептах диетических блюд, результатах похудения.

А

здесь

подробнее о меде для похудения.

Сегодня желание употреблять сахар часто сравнивают с наркотической зависимостью. Поэтому и влияние этого продукта на внешность не стоит рассматривать в другом ракурсе. Если есть проблемы с лишним весом, лучше не маскировать отказ от коварного «соблазнителя» синтетическими заменителями. А вот когда параметры фигуры обретут желанные очертания, можно побаловать себя более полезными натуральными аналогами, соблюдая при этом допустимую меру.

Полезное видео

О сахарозаменителях при диете и диабете смотрите в этом видео:

Применение заменителей сахара в последнее время приобретает все большее распространение.

Некоторые полагают, что отказ от сахара и использование его заменителей поможет снизить вес и избавиться от многих проблем со здоровьем.

Но есть и те, кто считает эти продукты вредными для организма. Нужно выяснить, стоит ли ими пользоваться и как это следует делать.

Как используют заменители сахара?

Продукты, с помощью которых можно заменить сахар, очень популярны. Многие люди, считая, что сахар вреден, выбирают использование подсластителей.

Их считают более безопасными, к тому же эти вещества якобы не вредят фигуре. Поэтому сейчас широко пропагандируется отказ от сахара в пользу сахарозаменителей.

Их применяют не только в домашних условиях, добавляя в чай, кофе или выпечку. Сфера употребления этих продуктов очень широка.

Наиболее часто сахарозаменители применяются в таких областях, как:

  • пищевая промышленность (изготовление тортов, конфет, мороженого, напитков);
  • фармацевтика (включение этих веществ в лекарственные средства для придания сладкого привкуса).

Распространенное употребление заменителей объясняется, тем, что они отличаются низкой стоимостью. Кроме этого, многие из этих продуктов некалорийны, что позволяет применять их для изготовления диетической пищи.

Также употребление отдельных сахарозаменителей выгодно производителям, поскольку данные вещества усиливают аппетит, повышая потребление продуктов.

Наиболее известные виды

Существует немало различных заменителей. Эти вещества можно разделить на натуральные и искусственные. Натуральными считаются подсластители, которые созданы на основе веществ, содержащихся в растениях.

Эти вещества извлекают, перерабатывают и создают сахарозаменители. В искусственных подсластителях находятся химические элементы, не встречающиеся в чистом виде в природе.

По общему мнению, сахарозаменители натурального происхождения считаются менее опасными, поскольку в их состав входят вещества, которые легко усваиваются человеческим организмом.

При этом они выгодно отличаются от сахара, поскольку процесс их расщепления идет медленнее, что не вызывает резкого повышения показателей глюкозы. Благодаря этому такие заменители разрешены диабетикам. Недостатком большинства этих продуктов является их высокая калорийность, из-за которой вероятно увеличение массы тела у людей, часто их использующих.

Подсластители искусственного происхождения зачастую обладают очень сладким вкусом и минимальной калорийностью, за счет чего их часто применяют при похудении.

Проблемой может стать наличие в них не физиологичных компонентов, которые организм человека не может усвоить. Некоторые из них могут оказывать токсическое воздействие и способны накапливаться в органах и тканях, провоцируя разнообразные нарушения. Поэтому людям, страдающим от тяжелых патологий, необходимо быть осторожными с этими продуктами.

К числу наиболее известных натуральных подсластителей относятся:

  1. Ксилит. Это вещество не вредит зубной эмали, поэтому часто используется для изготовления жевательных резинок. Но его нельзя использовать в больших количествах, поскольку из-за этого может развиться холецистит.
  2. Стевия. Этот тип заменителя считается самым безопасным. Его добывают из южноамериканских растений, которые на данный момент выращиваются повсеместно. По вкусу это вещество несколько хуже, чем другие подсластители.
  3. Фруктоза. Данное вещество является наиболее калорийным. Оно содержится в плодах и ягодах. При избыточном его потреблении у человека может нарушиться функционирование печени и сердечно-сосудистой системы.
  4. Сорбит. Его извлекают из плодов. Он отличается достаточно высокой калорийностью, из-за которой он не подходит для изготовления диетических блюд. При его применении необходимо соблюдать инструкцию и учитывать противопоказания, иначе могут возникнуть проблемы в работе ЖКТ.

Помимо этих, есть и другие заменители природного типа. Они менее известны и редко используются, поскольку извлекать их трудно и дорого, а особенности их влияния на организм не изучались. Среди них можно упомянуть глициризин, цитрозу, тауматин.

Среди искусственных сахарозаменителей наиболее популярными можно назвать:

  1. Аспартам. Этот продукт относится к самым популярным – из-за невысокой стоимости. Наиболее неприятная его особенность – появление токсических свойств при нагревании. Поэтому его нежелательно использовать для приготовления горячей пищи. Также нужно помнить о наличии у него противопоказаний.
  2. Сахарин. Его считают вредным, но при этом продолжают массовое применение этого вещества. Недостатком его называют наличие металлического привкуса. Также есть предположение, что употребление его в слишком большом количестве ведет к развитию новообразований, желчекаменной болезни, раку мочевого пузыря.
  3. Цикламат. Преимуществом его является способность сохранять свои свойства при нагревании. Избыточное его потребление может вызвать онкологические заболевания. При его использовании усиливается действие на организм со стороны других канцерогенов.
  4. Сукралоза. Является наиболее безопасным искусственным веществом на данный момент. Обладает вкусом сахара и нулевой калорийностью. Широко используется во многих странах мира и относительно недешев. Может повышать выработку инсулина — здесь чисто индивидуально.

Некоторые химические сахарозаменители запрещены в ряде стран из-за наличия у них вредных особенностей. Перечисленные выше продукты тоже используются не во всем мире, хотя разрешены на территории России.

Существуют также комбинированные сахарозаменители, в составе которых находится несколько компонентов. Одним из них является подсластитель Рио Голд.

Он состоит из следующих соединений:

  • сахарин;
  • цикламат;
  • сода;
  • кислота винная.

Согласно этому списку, можно сказать, что этот заменитель сахара является полностью синтетическим. Основные его составляющие – сахарин и цикламат – не усваиваются организмом и не влияют на количество сахара в крови. Поэтому считается, что этот продукт можно использовать больным сахарным диабетом. Для диетического питания данное средство не подходит, так как из-за него повышается аппетит.

Если верить отзывам, то подсластитель Рио Голд нельзя назвать безвредным. При его частом применении могут возникать побочные эффекты. Поэтому относительно него, как и любых других заменителей сахара, необходима осторожность.

Видео-обзор подсластителей:

Есть ли польза?

Люди нередко пытаются выяснить, вред или польза идет от подсластителей. Это бы позволило им определиться в выборе. Надо сказать, что у сахарозаменителей есть и положительные и отрицательные особенности. Можно проанализировать те и другие – это поможет принять решение.

К основным полезным свойствам заменителей сахара можно отнести:

  1. Помощь в снижении веса.
  2. Отсутствие влияния на уровень глюкозы в крови, что ценно для больных диабетом.
  3. Возможность использования этих продуктов в незначительном количестве. Поскольку есть вещества, которые по степени сладости превосходят сахар, то для достижения нужного вкуса их нужно совсем немного.
  4. Наличие консервирующих свойств. За счет этого еда, приготовленная с их использованием, дольше сохраняется.
  5. Снижение угрозы кариеса. Некоторые подсластители оберегают зубы, другие отличаются меньшей интенсивностью губительного воздействия на них в сравнении с сахаром.
  6. Нормализация деятельности ЖКТ.

Еще одним преимуществом сахарозаменителей считается их невысокая стоимость, что делает их использование более выгодным.

Перечисленные полезные особенности в большей степени присущи натуральным подсластителям, хотя и не всем. Поэтому прежде чем переходить к активному применению любого такого продукта, нужно детально ознакомиться с его особенностями.

Видео о свойствах сахарозаменителей:

Помощь в похудении

Заменители очень часто используют люди, которые стремятся снизить вес. Они потребляют эти продукты даже чаще, чем те, кому употребление сахара запрещено по состоянию здоровья. Но насколько эффективны данные вещества при борьбе с лишним весом, точно сказать трудно.

Некоторые из сахарозаменителей не обладают энергетической ценностью. На это и рассчитывают люди, стремящиеся похудеть с их помощью. Можно было бы сказать, что они правы, но есть несколько нюансов.

Исключение одного лишь сахара из рациона не приводит к высоким результатам, особенно если человек склонен к перееданию и употреблению вредной пищи. Поэтому ожидать эффекта, не пересмотрев подхода к организации питания, не стоит.

В этом случае даже есть риск увеличения веса. Объясняется это тем, что многие сахарозаменители стимулируют аппетит.

Из-за них человек рискует съесть больше, чем ему нужно.

А организм, настроенный на переработку углеводов, станет активно вырабатывать инсулин, образуя жировые отложения.

Если учесть, что в химических сахарозаменителях могут содержаться еще и вредные для человека вещества, то можно понять — ценность таких продуктов для похудения невелика.

В отношении натуральных заменителей не все однозначно. С одной стороны, они полезнее для организма.

С другой – многие из них тоже относятся к высококалорийным продуктам (хоть их калорийность и меньше, чем у сахара). Поэтому и их помощь в снижении веса окажется небольшой.

Тем не менее есть натуральные сахарозаменители, у которых нулевая калорийность.

Они не принимают участия в углеводном обмене, не повышают уровень глюкозы в крови, соответственно, не ведут к увеличению массы тела. Но и их стоит использовать в сочетании с рациональным питанием и физической активностью – тогда можно рассчитывать на снижение веса.

Что лучше выбрать диабетикам?

Для здорового человека подбор продуктов для замены сахара несложен. При отсутствии патологий можно быть уверенным в отсутствии риска развития побочных эффектов. Но при наличии определенных заболеваний очень важна осторожность, так как некоторые из них являются противопоказаниями.

При сахарном диабете меры предосторожности особенно важны. Поскольку диабетикам употребление сахара запрещается, им приходится пользоваться его заменителями на постоянной основе. Поэтому важно, чтобы эти вещества не вызывали нарушений в организме при длительном потреблении.

Основные правила, на которые следует ориентироваться диабетику при выборе подсластителя, заключаются в следующем:

  1. Учет калорий. При использовании некалорийных продуктов можно не учитывать заменитель при составлении меню. При применении калорийного вещества нужно обращать внимание на энергетическую ценность.
  2. Наличие вредных веществ. Присутствие токсичных элементов в составе сахарозаменителя или их выделение при термической обработке служит поводом для отказа от выбранного средства. При постоянном его употреблении есть риск осложнений.
  3. Натуральность происхождения. Природные заменители считаются более полезными для здоровья. Недостатком их является содержание большого количества калорий, что нужно учитывать в меню.
  4. Гликемический индекс. При диабете нужно выбирать подсластители с низким гликемическим индексом, чтобы из-за их применения не повышалось содержание глюкозы в крови.
  5. Темп усвоения вещества. При медленном усвоении компонентов продукта не возникает значительных изменений в показателях сахара, что очень важно для диабетика.

Также обязательным условием является учет противопоказаний к выбранному веществу и соблюдение инструкций.

Наиболее безопасным аналогом сахара считается стевия. Она отличается натуральным происхождением и низкой калорийностью. Вредные элементы в ней отсутствуют. Поэтому ее чаще всего рекомендуют при сахарном диабете. Но при наличии противопоказаний придется отказаться от этого средства и выбрать другое.

Какой самый безвредный сахарозаменитель в каждом конкретном случае – определяет врач.

Видео — все о сахарозаменителях:

Чем вредны сахарозаменители?

По мнению некоторых людей, сахарозаменители применять нежелательно, поскольку они вредны. Частично это правда – у подсластителей есть опасные особенности.

К ним относятся:

  • вероятность набора массы тела;
  • влияние на работу ЖКТ;
  • риск развития почечной недостаточности;
  • негативное воздействие на сердечно-сосудистую систему;
  • трудности с выведением синтетических веществ из организма.

Согласно исследованиям, негативные свойства заменителей проявляются при неумеренном их употреблении.

Соблюдение инструкций, учет противопоказаний и разумность использования позволяет минимизировать риски. К тому же, следует учесть, что природный и привычный сахар тоже вреден, поэтому выбор делать потребителю.

На сегодня существует 2 большие группы сахарозаменителей: натуральные или растительные и искусственные. Первые производятся из натурального сырья (из фруктов и ягод), вторые получают синтетическим путем. Подсластители активно используются в пищевой, кондитерской и медицинской промышленности для добавления в мучные изделия, десерты, напитки и лекарства. Для самостоятельного применения добавки выпускаются в форме драже или таблеток.

Кроме традиционных видох сахара существуют различные виды подсластителей, используемые для придания сладкого вкуса

Сахарозаменители и подсластители можно купить в аптеках и крупных магазинах в отделах диетического и диабетического питания.

Типы подсластителей

Если же вы не знакомы с аналогами сахара и никогда их не покупали, это вовсе не значит, что вы их не употребляете, так как в виде сладкой добавки они могут присутствовать в различных продуктах пищевой промышленности. Чтобы это определять, нужно знать, каким кодом Е маркируют эти добавки и внимательно изучать состав на этикетке приобретаемого продукта.

Более полезными и безопасными считаются натуральные заменители сахара. Новейшие же искусственные подсластители уступают им по калорийности лишь незначительно. Однако недобросовестные производители, пользуясь неосведомленностью покупателей, могут выдавать синтетический продукт за растительную добавку. Поэтому важно знать типы и названия самых популярных на сегодняшнее время сахарозаменителей.

К натуральным добавкам относятся:

Ксилит (Е967) – используется для изготовления напитков и жевательных резинок.
Сорбит (Е420) – получают из сорбита и косточковых плодов.
Изомальт (изомальтит, мальтит) (Е953) – добавка нового поколения, имеет свойства пробиотика. Синтезируется из сахарозы.
Стевия – экстракт южноамериканского дерева, наиболее безопасный заменитель, хотя по вкусовым качествам немного уступает остальным добавкам.
Фруктоза – производится из плодов и ягод, самый калорийный подсластитель.

Менее известные природные сахарозаменители — цитроза (получаемая из кожи цитрусовых), эритрит («дынный сахар»), глициризин (выделяемый из солодки (лакрицы)), монелин и тауматин (подсластители на основе природных белков). Некоторые не распространены по причине того, что их производство достаточно дорого, а эффект до конца не изучен.

Искусственные заменители сахара – это:
Аспартам (Е951)- самый популярный и недорогой заменитель.
Ацесульфам (Е950)– добавка с множеством противопоказаний.
Сахарин (Е954)– наиболее подвергаемый сомнениям, но весьма популярный заменитель.
Сукралоза – самый сладкий продукт (в 600 раз слаще сахара).
Цикламат (Е952)– подходит для напитков.

Отличие между этими двумя группами сахарозаменителей в их энергетической ценности. Натуральные обладают различной степенью калорийности и не вызывают резкого выброса в кровь инсулина в отличие от рафинированного сахара, так как расщепляются гараздо медленнее.

Вышеприведённые добавки считаются разрешеными в России (в ряде других стран некоторые из них запрещены).

Таблица калорийности сахарозаменителей

Вред

Вреден ли сахарозаменитель

Употребление заменителей сахара может иметь следующие негативные эффекты:

  • Набор веса, соотвествующий такому же процессу при употреблении сахарозы (тростникового или свекловичного сахара).
  • Некоторые добавки могут вызвать расстройство желудка.
  • Отдельные подсластители могут негативно влиять на работу сердца и сосудов.
  • В некоторых случаях сахарозаменители усугубляют проявления почечной недостаточности.
  • Ряд добавок противопоказан при фенилкетонурии – тяжелом нарушении обмена веществ.
  • Кальциевые и сульфамидные подсластители запрещены для беременных и кормящих женщин, а также детей, так как возбуждающе действуют на нервную систему.
  • После продолжительных исследований установлено канцерогенное действие некоторых заменителей сахара, в результате чего они запрещены в ряде стран (например, цикломат натрия, сахарин и проч.) – поэтому выбирать для себя добавку следует крайне осторожно.
  • Синтетические сахарозаменители не усваиваются организмом и не могут быть выведены из него естественным образом.

Следует знать — какие сахарозаменители могут быть опасными для здоровья Интересный факт!

Сахарин

Первый из искусственных подсластителей, который появился более ста лет назад. В 300-400 раз превышает сладость, которой обладает рафинированный сахар. Имеет «отталкивающий» металлический привкус. Предполагают, что он вызывает обострения желчекаменной болезни. Может спровоцировать образование опухолей. В больших дозах — вызвать рак мочевого пузыря. В США и Канаде считается канцерогеном и запрещён к использованию.

Аспартам

Весьма популярный и распространённый искусственный подсластитель. Применяется в более 6000 различных продуктов. Он массово используется в общепите, входит в состав лекарств, включая детские витамины, диетические напитки.

Аспартам в 200 раз слаще сахара, но отличается от него весьма низкой калорийностью

Ведётся множество дискуссий относительно вреда аспартам. Факты же ставят всё на свои места — он становится токсичным при нагреве. Поэтому аспартам следует избегать в блюдах, подвергающихся нагреву, или кипячению. Аналогично, что в жарких странах и любых других местах с повышенной температурой воздуха аспартам начнёт разлагаться.

Уже при 30 °С он распадается на формальдегид (канцероген класса А), метанол (в больших количествах чрезвычайно токсичен) и фенилаланин (токсичен в сочетании с другими белками). Вследствие этого в результате множества экспериментов подтверждено, что при длительном применении этот подсластитель вызывает нарушение пищеварения, тошноту, головокружения, учащённое сердцебиение, головные боли, аллергию, депрессию, звон в ушах, бессонницу, даже может привести к раку мозга (так как негативным образом действует на его функции). В особенности его следует избегать беременным женщинам и детям.

Сукламат

Способен спровоцировать аллергии (дерматит).

Сорбит

Природный сахарозаменитель, получаемый из плодов. На 53% калорийнее сахара, поэтому не подходит желающим похудеть. Обладает слабительным действием. Имеет определённые противопоказания и рекомендуется в дозах не более 30-40 грамм в сутки. В больших количествах (более 30 грамм за один приём) может вызвать тошноту, вздутие живота, расстройство кишечника и функций желудка, а также повысить в крови уровень молочной кислоты.

Ксилит

Часто используется в зубных пастах и жевательных резинках и в отличие от сахара не ухудшает состояние зубов. Обладает в большей степени чем сорбит слабительным и желчегонным действием. Но опасен тем, что при больших дозах приёма возможно развитие воспаления желчного пузыря (холецистит), и даже рак мочевого пузыря.

Фруктоза

Может вызвать нарушение кислотно-щелочного баланса в организме. Избыток фруктозы может вызвать заболевания печени и сердечно-сосудистой системы. Так как фруктоза напрямую попадает в печень — это может расстроить её функцию, вызывая метаболический синдром.

Сахарозаменители для похудения

Многие, в основном, переходят на сахарозаменители из-за лишнего веса (стремления похудеть), или же из-за запрета на обычный рафинированный сахар — по причине какого-либо заболевания (сахарный диабет и проч.).

Но стоит иметь ввиду, что использование искусственных сахарозаменителей может привести к обратному эффекту в желании сбросить вес. Ведь если в организм человека попадает сахар – происходит выработка инсулина, и уровень сахара в крови тем самым снижается. Такой же процесс происходит и при употреблении низкокалорийных сахарозаменителей – организм приготовился к переработке углевода, но их не получил. И когда из любых других продуктов углеводы поступили – тогда организм начинает синтезировать большее количество инсулина, тем самым формируя жировые запасы.

Сладкие продукты повышают аппетит и легко могут спровоцировать переедание и, конечно, набор веса

К тому же любые сахаросодержащие продукты стимулируют аппетит, что безусловно впоследствии может повлиять на прибавление в весе. Так повышенное увлечение сладким вначале может спровоцировать прибавление в весе, ожирение, а затем привести к сахарному диабету (хотя бывает и наоборот). Поэтому пропаганда данных продуктов в качестве диетического и диабетического питания становится весьма спорной. А разрекламированная низкая калорийность чревата в дальнейшем прибавкой в весе.

Многие натуральные сахарозаменители обладают достаточно высокой калорийностью, поэтому необходимо учитывать это при выборе их для диет. Натуральные же низкокалорийные заменители сахара могут помочь похудению вследствие низкой калорийности. Например, стевия и эритрит вообще не обладают энергетической ценностью и не влияют на уровень глюкозы в крови (не учавствуют в углеводном обмене). К тому же стевия обладает настолько интенсивным сладким вкусом, что для удовлетворения потребности в сладком её потребуются минимальное количество.

Польза

Несмотря на вышеперечисленные минусы, сахарозаменители могут причинить вред здоровью только в случае бесконтрольного и неумеренного применения.

Если употреблять их в разумном количестве и не превышать суточную дозу, они не принесут особенного вреда организму. Хотя такое, все же, вернее всего можно отнести к натуральным заменителям сахара.

Подсластители отличаются следующими положительными свойствами:

  • Считается, что они помогают снизить вес и удерживать его на протяжении долгого времени.
  • Не влияют на уровень глюкозы в крови, поэтому применяются для больных диабетом.
  • Натуральные подсластители бывают разной степени сладкими — как менее сладкими, так и более (категория интенсивных). Сахарозаменители, являющиеся интенивными (например стевия) гораздо слаще сахара и их можно использовать в очень малых дозах. По сладости эти заменители значительно превышают сахар, поэтому для сладкого вкуса их нужно добавлять совсем немного.
  • Некоторые сахарозаменители обладают консервирующими свойствами: это позволяет продуктам дольше оставаться пригодными к употреблению.
  • Снижают риск развития кариеса. Натуральные заменители сахара могут активно противодействовать микробам, которые разрушают зубы, что поспособствовало применять их в составах зубных паст. Заменитель сахара ксилит и сорбит благотворно влияет на состояние зубов, остальные подсластители также относительно безвредны в сравнении с сахаром.
  • Также ксилит и сорбит обладают слабительным эффектом и часто применяются при запорах. Главное не превышать рекомендуемую суточную дозу — не более 50 грамм.
  • Большая часть заменителей значительно дешевле тростникового или свекловичного сахара.

Подбор подсластителя должен осуществляться строго индивидуально: каждая добавка воспринимается организмом по-разному.

Рекомендации

Показания к применению

Прием сахарозаменителей рекомендуется в следующих случаях:

  • Избыточный вес, ожирение;
  • Сахарный диабет обоих типов;
  • Кахексия (сильное истощение);
  • Обезвоживание;
  • Заболевания печени;
  • Белковые и углеводные диеты.

От приема подсластителей следует отказаться при тяжелой сердечной недостаточности, декомпенсированной фазе диабета, патологическом образовании молочной кислоты в мышцах (лактатацидоз) и отеке легких.

Узнайте какие имеются противопоказания, прежде чем применять какой-либо подсластитель

Какие сахарозаменители лучше

Как и во всём существуют как сторонники, так и протвники искусственных заменителей сахара. Многие приводят доводы, что синтетические добавки способствуют похудению, так как бескалорийны и выводятся из организма полностью. Однако это не так.

Учёные единодушно пришли к мнению, что систематическое употребление любого синтетического заменителя приводит к расстройству гормонального баланса организма.

Чтобы избежать отрицательного влияния подсластителя на организм, рекомендуется внимательно изучить все особенности продукта и проконсультироваться с врачом по поводу целесообразности его употребления и допустимой суточной дозы.

Самое важное при употреблении сахарозаменителей – умеренность. Многие, будучи уверенными, что подсластители не влияют ни на вес, ни на здоровье, начинают ими злоупотреблять, что может привести к неприятным последствиям.

Особенно важно понимать, что лучше всего применять натуральные сахарозаменители, какими являются стевия и др. Или же тем, кто совсем желает отказаться от рафинированного сахара можно употреблять мёд или кленовый сироп, цукаты, сухофрукты, которые в дополнение к сладкому вкусу богаты ценными для организма веществами, и полностью безопасны для здоровья. Применение химических подсластителей могжет пагубным образом отразиться на здоровье организма.

Сухофрукты, цукаты и мёд предпочтительнее промышленных заменителей сладкого

ДОПОЛНИТЕЛЬНО

Допустимые дозы применения заменителей сахара

Из-за низкой стоимости синтетических сахарозаменителей, их активно применяют в различных областях пищевой промышленности. Подсластители выпускаются в виде таблеток, драже или порошков. Многие стремятся добавлять их во все употребляемые десерты и напитки, хотя делать этого ни в коем случае нельзя.

У каждого сахарозаменителя есть свои суточные нормы потребления, превышать которые категорически не рекомендуется:
Фруктоза – безопасна при употреблении не более 30 гр. в сутки;
Сорбит – не больше 40 гр.;
Стевия – не больше 35 гр;
Ксилит – не больше 40 гр;
Сахарин – не больше 0,6 гр;
Цикламат – максимальная доза за сутки – 0,8 гр;
Аспартам – не более 3 гр.;
Ацесульфам – максимум 1 гр. в сутки.

Строго придерживайтесь суточной дозировки при приёме любых сахарозаменителей

Следует учесть, что многие сахарозаменители продаются под торговыми наименованиями, такими как «Новасвит», «Сукразит», «Сладис», «Нейге Свит», «Sweet One» или «Splenda». Прежде чем приобретать подсластитель, необходимо тщательно изучить инструкцию к применению или этикетку продукта, чтобы не ошибиться в выборе.