Чем полезна печень индейки по мнению доктора малышевой

Выпуск от 24-го мая 2017
Поговорят о пользе печени индейки.

Печень полезна, так как содержит много витаминов и микроэлементов. Расскажут на программе, как печень готовить. Печень назвать можно жирным продуктом, но в печени много меди, которая нужна нам. Печень индейки невероятно полезна.

Печень — богата витамином В12. Она помогает при анемии. Если не хватает витамина В12, возникает малокровие. Количество эритроцитов уменьшается. Витамин В12 этот процесс регулирует, человек не страдает от анемии.

Витамина В12 очень важен. Отвечает витамин за формирование миелиновых оболочек нервов. Ноги теряют чувствительность при дефиците этого витамина. Несмотря на то, что печень жирная, холестерина в ней не так много. Это диетический продукт. Есть фолиевая кислота в печени. Очень важна фолиевая кислота для будущих мам.

Много железа в печени, а это помогает повысить уровень гемоглобина. Печень практически является рекордсменом по содержанию железа. Печень особой угрозы по части инфекции и паразитов не представляет угрозы. Это прекрасный питательный продукт.

Еще древние египтяне знали о пользе печени и имели разные рецепты приготовления печени. Печень надо есть тем, у кого слабое зрение. В печени есть витамин А, которые позволяет прекрасно видеть в темноте. Он полезен для обновления кожи.

В глазу химические реакции происходят под действием витамина А. Есть в печени белок, который нам нужен. Когда вы замораживаете печень, надо порционно ее порезать. Потом вы разложите куски по пакетам. Размораживать вы в этом случае будете только ту часть, из которой будете готовить.

Печень можно тушить, варить, запекать. Печень надо хорошо термически обрабатывать. Куриная печень тоже полезна. В ней есть и витамин В12 и железо. Печень калорийна, об этом надо помнить. Не стоит жарить печень.

Напоминаем, что конспект является лишь краткой выжимкой информации по данной теме из конкретной передачи, полный выпуск видео можно посмотреть здесь Жить здорово: Выпуск от 24-го мая 2017

Внимание! Мы не являемся официальным сайтом программ.По всем вопросам связананным с передачами пишите на сайт Елены Малышевой www.zdorovieinfo.ru или на первый канал www.1tv.ru.Если вы встретили этот текст не на сайте www.zdorovtv.ru значит он был украден.

24 мая 2017

Чем полезна печень индейки, как выбрать и хранить этот продукт?

В печени индейки содержится большое количество:

• витамина А,
• фолиевой кислоты,
• витамина В12,
• селена,
• белка.

Пьедестал почета. Содержание фолиевой кислоты

1. Печень индейки
2. Куриная печень
3. Говяжья печень

Фолиевая кислота нужна человеку для синтеза тканей организма.

Пьедестал почета. Содержание витамина А

1. Печень индейки
2. Говяжья печень
3. Куриная печень

Витамин А необходим человеку для обновления клеток кожи.
Дефицит этого витамина в организме приводит к старению кожи и к появлению морщин.

Как выбрать?
Стоит выбирать блестящую печень красно-коричневого цвета с нормальным запахом.

Как хранить?
В холодильнике печень может храниться не больше суток.
В морозильной камере печень можно хранить 2-3 месяца.

Как приготовить?
Печень можно варить или запекать.
Не стоит долго термически обрабатывать такой продукт.
Печень индейки можно приготовить следующим образом:

Далеко не в каждом магазине можно найти печень индейки, польза, вред и вкусовые характеристики которой остаются загадкой для многих людей. Те же счастливцы, которым удалось попробовать этот продукт, готовы предлагать его всем окружающим. При правильной обработке этот субпродукт превращается в нежный деликатес. Его целебные и просто полезные свойства не уступают вкусовым характеристикам. Вред от введения изделия в рацион тоже возможен, но его можно легко избежать.

Состав и полезные свойства печени индейки

Как и любой субпродукт, печень индейки поражает набором химических соединений и полезных веществ в составе. Обилие белков и жиров, высокая калорийность изделия (260 ккал на 100 г продукта) только повышают ценность продукта. Он даже может заменить мясо в рационе, причем, потребности организма в нутриентах будет перекрываться меньшими объемами порций. Набору минералов и витаминов в печени индейки могут позавидовать овощи и фрукты.

Такое уникальное сочетание веществ способно гарантировать следующие результаты:

• Продукт, который по питательности намного превосходит куриное мясо, но при этом не вызывает таких сложностей в плане переваривания, как говядина и свинина, быстро восстанавливает силы. Его можно употреблять при дефиците массы тела, при истощении организма.

Совет: Печень индейки может всего за несколько недель устранить признаки анемии. В ней очень много витамина В12, дефицит которого нередко становится причиной малокровия. При слабости и упадке сил на фоне плохого результата анализа крови, следует ввести изделие в рацион, получив одобрение специалиста.

• Богат деликатес и антиоксидантами, которые замедляют процессы старения и стимулируют восстановительные процессы. Это особенно важно для женщин, т.к. печень птицы стимулирует работу их репродуктивной системы.

• Введение изделия в рацион способствует укреплению иммунитета и снижает риск развития ряда системных болезней.
• Присутствие в составе витамина А положительно сказывается на остроте зрения, состоянии кожи и волос.
• Еще натуральный состав является источником селена. Этот элемент необходим для усвоения организмом йода. В результате повышается функциональность щитовидной железы.
• Печень индейки необходима маленьким детям, организм которых во многих аспектах еще только формируется.

На мясную продукцию следует обратить внимание беременным женщинам. Столь полный химический состав изделий позволяет рассчитывать на насыщение материнского и детского организмов нужными элементами. Это облегчает течение беременности, повышает шансы на рождение здорового ребенка и устраняет многие риски, связанные с послеродовым периодом.

Потенциальный вред печени индейки

В некоторых случаях печень индюка может причинить вред. Специалисты связывают риски со следующими факторами:

1. Употребление изделия на фоне почечной недостаточности может привести к усугублению положения.
2. Категорически запрещено есть заготовки со следами желтизны или явным отталкивающим запахом. Это может спровоцировать пищевое и даже токсическое отравление.
3. Не принесет пользы организму замороженная печень. Она только создаст ненужную нагрузку на органы.
4. Не стоит вводить субпродукт в рацион при повышенных холестерине или гемоглобине, индивидуальной непереносимости состава.
5. Даже при отсутствии противопоказаний не следует съедать более 180 г печенки за раз. В меню она должна включаться не чаще 3-4 раз в неделю.

При всем этом, употребление состава в минимальных объемах вместо мяса может облегчить состояние людей с повышенным уровнем холестерина в крови. Но подобный тип питания сначала следует согласовать с опытным врачом.

Как правильно выбрать

Перед покупкой индюшачьей печени необходимо оценить ее качество. Делается это с учетом таких параметров:

1. Масса должна быть охлажденной, а не замороженной. Даже тот факт, что товар лежит на льду, должен насторожить.
2. На ощупь качественная продукция плотная, однородная и гладкая.
3. Ее окрас равномерный, красно-коричневый. Края острые и четко очерченные.
4. Недопустимо присутствие неприятного запаха или сгустков крови.

Что касается кулинарной обработки заготовки, здесь тоже существуют свои нюансы:

• Субпродукт отлично получается, если его тушить, варить, жарить, запекать, обрабатывать паром. Даже в процессе консервации подавляющее большинство его полезных свойств сохраняется.
• Печень получается мягкой и нежной при использовании таких кухонных гаджетов, как мультиварка, пароварка, скороварка. А вот микроволновке ее лучше не доверять.
• Варка печени индейки проводится в подсоленной воде, время выдержки составляет не менее 40 минут.
• Если хочется получить максимально полезное и вкусное блюдо, заготовку следует потушить с овощами.
• Некоторые умельцы используют печень в приготовлении плова, соусов, заправок, паштетов, муссов и суфле.
• Если тушить изделие, то лучше это делать в сметане. Готовый деликатес лучше всего подавать с рисом или овощами.
• Детям со слабой поджелудочной свежую массу перетирают в блендере и запекают в духовке, получая суфле.

Вкусный и полезный компонент не требует длительной подготовки и сложной обработки. Даже если немного его передержать, блюдо получится вкусным. В отличие от говяжьей печени, продукт из индейки не нужно замачивать, он и так порадует нежной текстурой.

оцените

(

оценок, среднее:

из 5)

По своим полезным свойствам печень индейки обходит ряд мясных и субпродуктовых деликатесов, занимает почетное место в рационе диетического и здорового питания. О пользе и возможном вреде печени индейки стоит знать больше.

Как попала печень индейки на русский стол?

Всеми признанный деликатес – мясо индейки стал таковым, благодаря долгому пути из стран Нового света в Европу. Одомашненная индейцами птица была завезена из родной Мексики в Испанию в начале 16 века. Позже купцами была доставлена во Францию, затем в Англию. В Россию индейка попала в 17 веке. Несмотря на всеобщее признание, теплолюбивая птица могла разводиться только на юге России, поэтому разводить индейку массово не получилось. Индейка стала любимицей стола для зажиточных и богатых особ и обрела статус деликатесного продукта.

Отношение к индюшиному мясу распространилось и на печень индейки, которую употреблять в пищу начали одновременно с появлением птицы на гастрономическом поприще.

Считается ли печень индейки диетическим блюдом?

Назвать печень индейки идеальным диетическим блюдом сложно. По калорийности печень индейки (276 кКал/100г) значительно превосходит печень куриную (140 кКал/100 г). Следовательно, в диетическое меню для похудения попадет куриная печень. А вот при необходимости набрать вес – печень индейки – незаменимый продукт.

По количеству содержащихся витаминов печень индейки также уступает своей сопернице. Однако, содержащийся в ней витамин К, который играет огромную роль в процессах обмена веществ в костной и соединительной тканях, делает продукт незаменимым. О пользе печени индейки на обеденном столе говорят много и не без оснований.

В чем выражается и для кого важна польза печени индейки?

Печень индейки содержит множество жиров и белков, этим и обусловлена высокая калорийность и необычайная полезность.

Состав характеризуется высоким содержанием жизненно важных витаминов, аминокислот, микро- и макроэлементов:

· К (калий), Mg (магний), Cu (медь), Fe (железо), P (фосфор), Na (натрий), Zn (цинк), Cr (хром).

· Содержание в одном продукте необходимых элементов, ответственных за солевой и водно-щелочной обмены при низком содержании натрия и высоком содержании железа.

· Богатое содержание витаминов группы В.

· Участники полноценного процесса кроветворения, недостаток которых в организме может вызвать появление анемии и недостаточную работу сердца, ускоряют обмен веществ, улучшают концентрацию внимания.

· Богатое содержание витамина Е.

· Будучи превосходным природным антиоксидантом, он борется с токсинами, вредными веществами, участвует в процессе регенерации клеток, способствуя омоложению всего организма. Кроме того, способствует выработке женского гормона, сохраняя на более долгое время женскую репродуктивность.

· Богатое содержание витамина С.

· Содержание аскорбиновой кислоты благоприятно повлияет на работу сердца и сосудов. Позволит укрепить иммунитет.

· Содержит большое количество витамина А.

· Благотворно влияет на органы зрения, придает здоровый вид коже и улучшает состояние волос и ногтей.

· Высокое содержание витамина К.

· Ответственный за метаболизм в мышечных и костных тканях, он делает печень индейки уникальным продуктом.

· Высокое содержание минерала Se(селен).

· Незаменимый помощник щитовидной железы для усвоения йода.

· Необходимые аминокислоты.

Например, большое содержание в печени индейки триптофана обеспечит снижение стрессовосприимчивости, нормализует сон, излечит пищевые расстройства.

Печень индейки необходимо включить в меню:

1. Детям.

Растущий организм нуждается в необходимой суточной норме витаминов, аминокислот, белков, жиров, макро- и микроэлементов. По мнению врачей, кормить печенью индейки детей следует с одного года.

2. Больным сахарным диабетом.

Этим людям нельзя есть многие сорта мяса из-за высокой жирности. Печень индейки – уникальный продукт, который не меняет уровень инсулина и глюкозы в крови. К тому же, восполняет нехватку полезных веществ в организме из-за отсутствия в ежедневном меню мяса.

3. Беременным.

Полезные вещества печени индейки укрепят нервную систему ребенка, а маме обеспечит спокойный сон и устойчивость при частых перепадах настроения.

4. Страдающим анемией с дефицитом железа.

Из-за высокого содержания железа, которое легко усваивается организмом, печень индейки рекомендуют больным железодефецитной анемией.

5. Спортсменам.

Высокое содержание белка, способность укрепления мышечной, костной, соединительной тканей и быстрому восстановлению после перенесенных травм делает печень индейки обязательной составляющей меню для спортсменов и людей, моделирующих свое тело.

6. Людям преклонного возраста.

Будучи кладезью ценных свойств, печень индейки необходима для поддержания работы, сердца, сосудов, суставов, обменных процессов у людей пожилого возраста.

Однако, именно такой богатый спектр полезных свойств в составе, обеспечивает вред от приема печени индейки, о котором необходимо знать самое главное.

Когда печень индейки наносит вред?

Именно повышенное содержание белка может нанести вред:

· при болезнях почек.

· При наличии заболевания следует ограничить прием белковой пищи, а значит, практически исключить печень индейки из своего рациона питания.

· при подагре.

· Из-за необходимости ограниченного употребления белка, печень индейки в таком случае включают в рацион редко и в умеренных количествах.

· при повышенном уровне холестерина.

· Страдающим повышенным уровнем холестерина, во избежание развития атеросклероза, запрещаются к употреблению любые мясные продукты. Печень индейки можно употреблять в очень незначительных количествах.

· при повышенном уровне гемоглобина.

· В таких случаях необходимо отказаться от всех продуктов с высоким содержанием легкоусвояемого железа, а значит и от печени индейки.

· Индивидуальная непереносимость/аллергия.

· Очень редко, но все же имеет место быть аллергия на печень индейки (разновидность пищевой аллергии).

Несмотря на всю ценность и полезность продукта, даже при полном отсутствии противопоказаний, врачи рекомендуют съедать порцию печени индейки не более 180 г за один раз и не чаще, чем 3-4 р в неделю.

Во-первых, не о всех собственных диагнозах может быть известно.

А во-вторых, в самой печени индейки, хотя и пониженный, содержится холестерин, накопившийся от функционирования этого органа при жизни птицы.

Дополнительным преимуществом продукта является тот факт, что среди всех холестеринсодержащих мясных продуктов печень индейки лидирует по минимальному содержанию холестерина (40-60 мг).

К тому же, печень индейки является уникальным полезным продуктом, с массой полезных, ценных свойств и минимумом противопоказаний.

Кулинарное сочетание печени индейки настолько многообразно, что покорит фантазию любого искусного повара.

На родине полюбившейся всему миру птицы – Мексике, печень индейки готовят с шоколадным соусом, приправляя его большим количеством специй. К сожалению, приготовить точно такой же соус не удастся из-за отсутствия необходимых компонентов. Но использовать множество вариантов приготовления– под силу.

Тем более, что это всегда хороший повод — порадовать родных и близких кулинарным шедевром, удивительно полезным для здоровья и долголетия.

Источник: zhenskoe-mnenie.ru