Горчичное масло полезные свойства и противопоказания для женщин

Растительное горчичное масло – популярный продукт, получаемый методом прессования или экстракции из семян горчицы. Является общедоступным и недорогим источником Омега-3 и Омега-6 жирных кислот, обладает рядом положительных эффектов и помогает в лечении некоторых заболеваний. Рекомендуется как биологически активная добавка к пище.

В народной медицине масло издавна используется для лечения простуды, ревматизма, заболеваний суставов, плеврита, мочекаменной болезни, глистной инвазии. Считается одним из лучших средств для укрепления и лечения волос.

Кроме того, масло активно используется в кулинарии, мыловаренной, парфюмерной промышленностях, а также в технических целях: для смазки механизмов и моторов, работающих в условиях пониженных температур.

Популяризация продукта

Полезные свойства и противопоказания горчичного масла начали изучать очень давно. Уже в VIII веке на столе Екатерины II присутствовал этот уникальный продукт, привезенный из Великобритании: его получали из лучших сортов растения, и у императрицы это деликатес был излюбленным. В конце XVII века сизую горчицу стали выращивать в России, из которой и получали ценное масло.

В 1765 году Екатериной II издан Указ, согласно которого на юге Саратовской губернии основано поселение Сарепта, где проживали переселенцы из Германии, осваивающие земли Поволжья. Конраду Нейтцу, один из жителей, в ходе экспериментов вывел сорт растения с превосходными вкусовыми качествами — сарептскую горчицу. Уже в 1801 году он же с помощью ручной мельницы получил первое горчичное масло, вкус которого через некоторое время оценил и император Александр. В 1810 году продукт стали производить в промышленных объемах.

Сегодня наиболее распространено три вида горчицы: белая, черная и сарапетская (сизая). Белая отличается нежным, пикантным вкусом, более терпкой и острой является черная. Сизая горчица является самой привычной для россиян — из ее семян получают столовую горчицу.

Химический состав горчичного масла

В 100 мл масла — 898 ккал, 99,8 г жиров и 0,2 гр. воды.

В масле находится много активных веществ: витамины, полиненасыщенные жирные кислоты, фитонциды, фитостеролы, хлорофилл, гликозиды. Также в продукте содержится до 12 % насыщенных жиров. Процентный состав может меняться в зависимости от сорта горчицы, приводим средние показатели:

• Полиненасыщенные (8-12 % линоленовой (Омега-3), 14-32 % линолевой (Омега-6) и мононенасыщенные Омега-9 жирные кислоты (22-30 % олеиновой, до 5-42 % эруковой) в сочетании:
  • стабилизируют работу сосудов и сердца;
  • предупреждают отложение холестериновых бляшек в кровеносных сосудах;
  • улучшают эластичность сосудистых стенок и уменьшают вязкость крови;
  • нормализуют метаболизм жиров;
  • улучшают работу ЖКТ;
  • помогают выводить токсины, радионуклиды, соли тяжелых металлов;
  • поддерживают гормональный баланс;
  • нормализуют работу эндокринной, нервной и половой систем;
  • стимулируют работу мозга, улучшают зрение, память и слух;
  • предупреждают развитие онкологии;
  • укрепляют иммунитет.
• Витамин А улучшает защитные функции организма, зрение, функции эпителия кожи и слизистых.
• Витамины E, количество которого превышает содержание токоферолов в подсолнечном масле, обладает антиоксидантными, иммуноукрепляющими, омолаживающими и регенерирующими свойствами.
• Витамин D участвует в поддержании баланса кальция и фосфора в крови, макроэлементов, незаменимых для крепких и здоровых костей.
• Витамин B6 принимает участие во всех обменных процессах, нормализует работу нервной и мочеполовой системы, оказывает успокаивающий эффект на ЦНС.
• Витамин B3 участвует в энергетическом обмене, незаменим для правильной работы пищеварительной и нервной системы.
• Холин (В4) благотворно влияет на состояние нервной системы, принимает участие в синтезировании стероидных гормонов, входит в состав фосфолипидов мембран клеток, стимулирует иммунитет и предупреждает воспалительные процессы в простате.
• Гликозид синигрин. Природный антибиотик, обладающий ранозаживляющим, обезболивающим, иммуностимулирующим, бактерицидным, противовоспалительным, противовирусным, антисептическим, противогельминтным действиями.
• Фитостеролы. Нормализуют работу эндокринной системы человека, в частности, гормональный фон. Оказывают противоопухолевое действие.
• Эфирное масло. Обладает сильнейшим бактерицидным действием.
• Минеральные вещества — магний, сера, железо, натрий, калий, кальций, принимающие участие в обмене веществ.

В 70-х годах прошлого века обнаружено, что масло оказывает не только пользу, но и возможный вред. Высокое содержание эруковой кислоты в продукте не только ухудшает пищевые свойства, но и способно вызвать заболевания сердечно-сосудистой и пищеварительной систем, в частности, жировую инфильтрацию тканей сердца, цирроз печени (это было доказано в экспериментах на животных). Кислота не утилизируется ферментной системой млекопитающих, к которым, грубо говоря, относится и человек. Поэтому были выведены низкоэруковые и безэруковые сорта растения.

На данный момент в России, странах Евросоюза контролируется на содержание эруковой кислоты в масле. По ГОСТу 8807-94 для продукта, который непосредственно употребляется в пищу, содержание кислоты не должно превышать 5 %, а для масла, которое идет на приготовление продуктов – не более 32 % кислоты. Но ввиду огромного количества производителей, желающих заработать на «лечебном» масле не исключено, что купленный вами продукт произведен из дешевых сортов горчицы и богат опасной жирной кислотой. Понятно, что каждую бутылку масла никто не проверяет на соответствие ГОСТу. Эруковая кислота также в большом количестве содержится и в рапсовом и сурепном маслах.

Новые сорта растения позволяют получать масло с 0,0 % содержанием эруковой кислоты, большим (до 46 %) содержанием полиненасыщенных жирных кислот, до 45 % мононенасыщенных жирных кислот и всего 4 % насыщенных жирных кислот.

Горчичное масло наравне с льняным приравнивают к лучшим природным продуктам для поддержания здоровья сердца, предупреждения ИБС, атеросклероза, и их опасных осложнений – инфаркта, инсульта, тромбоза. Продукт является уникальным источником незаменимых жирных кислот, которые не вырабатываются организмом и поступают только извне. Но гарантировать, что в горчичном масле не содержится эруковая кислота в опасной концентрации, к сожалению, нельзя.

Технология производства

• На первом этапе семена очищаются от примесей и плохих ядер механическим способом в специальных машинах.
• На втором этапе проводится холодный отжим семян на маслобойнях, в результате чего извлекается около 65 % концентрата. Это полезное, сырое нерафинированное горчичное масло, которое отличается самым богатым составом.
• На крупных предприятиях производство горчичного масла проходит по технологии двукратного температурного прессования, выход продукта увеличивается до 90 %. Первичная обработка семян проводится в форпрессе, а окончательный отжим — в экспеллерах. После обработки в жмыхе остается порядка 5 % масла.
• Третий этап – экстрагирование: концентрат масла растворяют в органических кислотах (нефрас и экстракционный бензин). После обработки через мембрану растительных клеток масло выводится наружу.
• Заключительный этап – очистка, включающая несколько технологических операций: дистилляция, дезодорирование, вымораживание, щелочная рафинация, гидратация, отбеливание. На выходе получается рафинированный концентрат высокой степени очистки, без запаха, вкуса, цвета и, увы, полезных веществ.

Для получения нерафинированного масла выжимка из семян подвергается только дистилляции для отгонки растворителя. Это живой, органический продукт, представляющий собой большую биологическую ценность – в нем сохраняются полезные жирные кислоты, фосфолипиды, витамины, вкусовые и ароматические вещества.

Полезные свойства

Продукт имеет специфический вкус и характерный горчичный запах. Чем полезно горчичное масло? Обладает следующими положительными действиями:

• Укрепляет иммунитет.
• Улучшает состав, снижает вязкость крови и уровень холестерина, предупреждает развитие атеросклероза.
• Повышает эластичность сосудов и нормализует работу сердца.
• Улучшает функции ЖКТ, нервной, половой, эндокринной систем:
  • активирует аппетит, усиливает перистальтику кишечника;
  • нормализует обмен жиров;
  • очищает желчные протоки;
  • стабилизирует гормональный фон;
  • уменьшает симптомы ПМС, климакса.
• Нейтрализует действие радионуклидов и токсинов.
• Улучшает остроту зрения.
• Нормализует функцию репродуктивной системы.
• Восстанавливает организм после интенсивных физических нагрузок.
• Ускоряет регенерацию тканей.
• Обладает обезболивающим действием.
• Оказывает согревающий, раздражающий эффект на ткани и усиливает кровоток в области нанесения.

Показания к применению:

• гастрит с пониженной секрецией вне обострения;
• хронический панкреатит вне обострения;
• заболевания печени и желчного пузыря (вне обострения) и профилактика желчнокаменной болезни;
• гормональные расстройства;
• запоры на фоне нарушения перистальтики кишечника;
• атеросклероз;
• сердечно-сосудистые заболевания и профилактика их развития;
• нарушение обмена веществ, включая сахарный диабет;
• железодефицитная анемия;
• глистные инвазии;
• ЛОР-заболевания;
• вирусные заболевания верхних дыхательных путей;
• радикулит;
• ревматизм;
• миозит;
• люмбаго;
• артрит и полиартртрит;
• аденома простаты;
• болезненные менструации;
• выраженные проявления климакса.

Рекомендовано и для наружного применения: ускорения эпителизации неглубоких ран, порезов, заживления ссадин, синяков, ушибов, лечения заживающих ожогов, угревой сыпи, герпеса, дерматита, себореи, псориаза, лишая, фурункулеза, уменьшения суставных болей.

Двухпроцентный спиртовой раствор эфирного масла применяется для растираний, которые позволяют добиться притока крови к тканям: оказывает согревающее и раздражающее действия, рекомендован при воспалительных болезнях суставов, ревматизме, полиартрите и радикулите, мышечных болях, растяжениях связок, ушибах и после физической нагрузки.

Как выбрать и как хранить горчичное масло дома

• Хорошее масло холодного отжима продают в бутылках из темного пластика или темного стекла.
• Выбирая продукт, нужно изучить маркировку: на этикете обязательно наличие: наименования, торговой марки, информации о сертификации, составе, сорте, марке, пищевой ценности, даты розлива, срока годности и реализации, местонахождения производителя, условий хранения.
• Следует покупать масло только от проверенных производителей, в заводской таре и в магазинах, но только не с рук.
• В магазине должны соблюдаться условия хранения, указанные на таре. Недопустимо, чтобы на бутылки с маслом попадали прямые солнечные лучи.
• Перед каждым применением нужно взбалтывать бутылку.

Самое полезное – нерафинированное масло первого отжима. Сколько хранить такой продукт?  Срок годности обычно составляет 12 месяцев, но после вскрытия бутылки нужно употребить масло в течение 6 месяцев и хранить только в холодильнике. Оно имеет цвет от светло-желтого до темно-желтого, умеренную вязкость. В таком продукте может быть осадок, что не является признаком недоброкачественности.

Рафинированные масла могут храниться до 2 лет.

Признаки, которые свидетельствуют о непригодности масла:

• неприятный, посторонний химический привкус;
• горечь на языке во время употребления;
• першение в горле после приема масла;
• затхлый запах;
• помутнение и выпадение осадка в рафинированном масле.

Применение масла

Уникальный растительный продукт используют в кулинарии, традиционной и народной медицине, косметологии. Нерафинированное масло следует использовать только в сыром виде: в процессе нагревания в продукте образуются опасные соединения (свободные радикалы, кетоны, альдегиды), оказывающие токсическое и канцерогенное действие на организм.

Перед тем, как использовать продукт для наружного применения, следует убедиться в отсутствии реакций гиперчувствительности. На тыльную сторону ладони наносят масло или готовый и состав для маски и оставляют на четверть часа, затем смывают и внимательно осматривают место нанесения. Если на коже нет покраснения, отсутствует зуд и жжение – маску можно применять.

Для кожи

Применяется в виде масок при себорее, угревой сыпи, аллергических и гнойничковых поражениях, атопическом дерматите, герпесе, лишае, псориазе, микозах и экземе.

• Рецепт от прыщей

Чистые салфетки пропитать смесью горчичного и миндального масла и приложить их к проблемным участкам на полчаса, затем смыть остатки теплой водой.

• Маска для нормализации состояния комбинированной кожи

Бороться и с участками сухости, и с повышенной жирностью Т-зоны помогает маска из смечи персикового и горчичного масла по вышеуказанному принципу.

• Маска при увядающей коже

Взять 1 ст.л. горчичного масла и по 1 капле эфирных масел розы, апельсина и мяты, нанести на салфетку, вырезанную по форме лица (с отверстиями для глаз, рта) и приложить к коже лица на 20 мин. перед сном.

• Масла для лица от морщин

Взять масло, подогреть его на водяной бане, одновременно распарить кожу лица теплым полотенцем. Смочить кусочки бинта в масле, уложить компресс на область морщин, сверху уложить пергаментную бумагу и спокойно полежать в течение 30 минут. Аккуратно снять остатки масла ватным диском, смоченным мицеллярной или талой водой.

• Горчично-медовое обертывание от целлюлита

Взять 6 ст.л. горчичного масла, добавить 4 ст. л. жидкого меда, перемешать. Обработать проблемные зоны тела данным составом после принятия душа, обернуть поверх пищевой пленкой и лечь под теплое одеяло. Через 30 минут снять пленку и принять душ. После водных процедур можно сделать массаж проблемных зон. На курс нужно не менее 15 обертываний с периодичностью через 1 день. Такая маска используется и для похудения, поскольку активирует местное кровообращения в местах отложения жира и ускоряет его распад.

• Ванночки при сухой и огрубелой коже рук

Подогреть масло до теплого состояния и опустить в него кисти рук на 10-15 мин, после чего не смывать масло, а еще несколько минут помассировать руки одну об одну, а уже затем вымыть их.

Для волос

Горчичное масло считается универсальным средством для лечения различных проблем волос: выпадение, ранней седины, ломкости, медленного роста. Универсальный способ – просто подогреть масло и втирать его в корни волос или нанести на всю поверхность головы, смыть чрез полчаса. Но есть и узконаправленные рецепты, способные решить конкретные проблемы, которые отличаются большей эффективностью.

• Средство от перхоти

Взять 100 гр. масла и 60 гр. корней крапивы (сушеных), поставить все на водяную баню на полчаса и затем поместить настой в темное место на 14 дней, процедить. Готовое средство тщательно втирать в кожу головы через 1 день.

• Маска для волос с горчичным маслом от ранней седины

Взять 50 гр. измельченных корней крапивы, 100 гр. масла горчицы, подогреть на водяной бане 7 мин, перелить смесь в стеклянную банку, закрыть крышкой и поставить на 7 дней настаиваться. Затем процедить и отжать сырье через марлю. Втирать средство в корни волос 2-3 р в неделю, за полчаса до мытья.

• Средство для роста волос

В стеклянной емкости смешать 4 ст.л. жидкого натурального меда, 1 ст.л. красного жгучего перца, 2 ст.л. масла, нанести состав на кожу головы, одеть одноразовую шапочку и выдержать 40 минут. Смыть теплой водой без использования шампуня. Использовать маску дважды в неделю.

• Домашний шампунь для роста волос

Взять 100 мл настоя из коры дуба, крапивы и цветков ромашки (по 1 ч.л. каждого вида, залить кипятком и настоять, процедить), 30 мл натертого на мелкой терке детского мыла и 10 капель масла горчицы. Использовать для мытья волос вместо шампуня.

Очень важно соблюдать пропорции и нельзя увеличивать экспозицию, указанную в рецептах, как для кожи, так и для волос – неправильное использование масок может привести к ожогу и раздражению кожи.

Кроме того, можно добавить немного масла в обычный шампунь – полезный эффект будет заметен уже через несколько недель применения.

Внутреннее применение горчичного масла и рецепты для наружного лечения

Суточная доза не должна превышать 4 ст.л., а еще лучше – 2. Начинать лечение рекомендуется с малых доз, сначала по половине чайной ложки 3 р/сут, затем по 1 ч.л. с такой же кратностью.

• Рецепт для улучшения зрения

Взять 1 стакан ягод черники или голубики, добавить 50 мл масла, перетереть до однородности и хранить в холодильнике. Принимать по 1 ст.л. натощак, каждый день.

• Средства от простуды

При вирусных заболеваниях горла можно полоскать его теплым маслом 2-3 раза в день.

Параллельно показан внутренний прием масла по 1 ч.л. до еды, 3 раза в сут.

При синусите, гайморите, различных видах насморка следует натирать маслом области возле носа, над бровями, у висков. Последнюю процедуру проводить на ночь.

Для лечения насморка у взрослых можно закапать по 1 капле в каждую ноздрю и при отсутствии реакции повторить процедуру 2-3 раза в сутки.

При воспалительный процессах в нижних дыхательных путях (бронхиты, пневмонии, бронхопневмонии) можно растирать грудную клетку и спину теплым маслом, затем одеть что-то теплое и лечь в постель. Если к маслу добавить немного камфары, улучшится отхождение вязкой мокроты. Дополнительно можно натереть и ступни ног. Главное условие – не должно быть повышенной температуры.

Также для лечения простудных заболеваний применяются паровые ингаляции. Закипятить в кастрюле воду, добавить туда немного масла и семян тмина. Проводить ингаляции над целебным паром 3-5 минут.

• Лечение гастрита и язвы желудка

Принимать по 1 ст.л. масла 3 раза в сут., до еды, вне обострения.

• Рецепты от артрита и больных суставов

Взять 50 мл масла и 400 мл натуральной камфары, подогреть до растворения терпеноида и остудить. Втирать легкими массажными движениями в больные суставы.

• Средство от отеков

Взять 30 мл масла, 5 гр. семян пажитника и 2 измельченных зубчика чеснока. Массу прокипятить, пока семена пажитника не потемнеют. Когда масса остынет, ее наносят на отечные места.

• При боли в ухе

2-3 капли теплого масла закапывают в больное ухо, сверху закрывают ушной проход кусочком ваты. Желательно проводить процедуру на ночь.

• Растирка от влажного кашля

Смешать масло с морской солью мелкого помола. Натирать смесью грудную клетку на ночь.

• Средство от бессонницы

Взять 30 мл масла, добавить по 1-2 капли эфирных масел иланг-иланга, лаванды, розы. Перед сном смазывать стопы и виски этим средством.

• Препарат от судорог ног

Неочищенный концентрат масла втирают в области непроизвольного сокращения мышц.

• Средство от глистов

Взять 1 ст. л. свекольного сока и 1 ст. л. горчичного масла, перемешать и принимать натощак за полчаса до еды 7 дней подряд в указанном объеме. Затем сделать перерыв 7 дней и повторить курс. Отличное глистогонное средство.

Польза горчичного масла неоспорима, но оно может принести и вред даже абсолютно здоровым людям, если самостоятельно увеличивать норму употребления или пить его бесконтрольно. Перед тем, как решиться на такое лечение, следует проконсультироваться у лечащего врача.

Для пищевых целей

Лучше всего использовать масло в сыром виде, для заправки салатов (холодных и теплых), негорячих вторых блюд и гарниров – оно придает пикантный вкус, но не острый горчичный, как считают многие, проводя параллель с популярным пряным соусом — столовой горчицей. Например, можно приготовить витаминный салат: взять любимую зелень (любую), порвать руками, добавить немного кунжутных семян и заправить маслом.

Также широко используется в кулинарии, например, добавляется в выпечку, для консервации овощей.

Можно ли жарить на горчичном масле? Температура дымления масла составляет 254°C, при достижении которой в продукте образуются опасные канцерогенные вещества. Масло можно использовать для жарки продуктов, но рафинированное, хотя во многих источниках написано, что и нерафинированный продукт допустимо использовать даже для фритюра. Электроплиты нагревают продукты до 300°C, а вот газовые плиты — гораздо сильнее. Поэтому нельзя готовить пищу на максимальных температурах – лучше на средних и низких, пусть и дольше.

Противопоказания к применению и побочные реакции

• Индивидуальная непереносимость, в том числе, аллергия на орехи.
• Энтероколит.
• Гастрит с повышенной кислотностью желудочного сока.
• Язва, гастрит, панкреатит, холецистит в стадии обострения.
• Заболевания миокарда.
• Заболевания щитовидной железы, особенно гипофункция.
• Детский возраст до 6 лет.

Как правило, внутреннее и наружное применение масла не вызывает побочных эффектов. Иногда у людей с чувствительной кожей могут отмечаться аллергические реакции при наружном лечении. А вот людям, склонным к аллергическим реакциям, надо быть очень осторожными с подобным лечением.

Нельзя принимать масло одновременно с молочными продуктами и фруктами —  такое сочетание способно вызвать диарею. Следует выдержать промежуток после указанных продуктов 2 часа, прежде, чем принимать масло.

Чистое эфирное горчичное масло должно применяться очень осторожно — является одним из самых ядовитых эфирных масел, а при попадании внутрь может вызвать воспаления почек и пищеварительной системы.

С осторожностью следует применять масло беременным, только с разрешения врача, а также детям до 12 лет.

В мире немало продуктов, которые и в пищу хороши, и как лекарство применяются, да еще и для поддержания красоты используются. Одним из таковых является горчичное масло, полезные свойства и противопоказания которого неплохо бы знать и приверженцам здорового образа жизни, и любителям вкусно покушать, и тем, кто следит за своей внешностью.

Полезные свойства горчичного масла

Изготавливают масло из семян горчицы. В зависимости от сорта сырья и условий переработки состав масла может значительно различаться. Кстати, именно уникальный состав является секретом пользы продукта.

Богатейшее на жирные кислоты, масло содержит:

• омега-кислоты: омегу 3 (линоленовая кислота) до 12% и омегу 6 (линолевая кислота) до 19%;
• эйкозановую кислоту до 14%;
• до 50% эруковой кислоты;
• до 30% кислоты олеиновой.

По составу незаменимых жирных кислот масло может посоперничать даже с рыбьим жиром.

Помимо этого, в продукте много витаминов группы В, а также Е, К, Д. А, Р и D. В сравнении с иными растительными маслами, горчичное – обладатель самого низкого кислотного показателя.

Как же это все может пригодиться людям?

Для мужчин и женщин

Употребляя регулярно горчичное масло, взрослое население обеспечивает себя витаминами и незаменимыми жирными кислотами.

Положительно сказываясь на состоянии всего организма, масло способствует:

• улучшению работы сердечно-сосудистой системы;
• снижению холестерина;
• поддержанию уровня гормонального фона;
• стимулированию аппетита;
• профилактике вирусных респираторных заболеваний;
• приведению в норму обменных процессов;
• избавлению от запоров.

А кроме того, оно нормализует работу нервной системы, что в наше время никак не будет лишним.

Высокое содержание витамина Е благотворно сказывается на внешнем виде: кожа скорее регенерирует, разглаживается, а появление морщин откладывается на неопределенный срок. Для прекрасной половины человечества этот продукт — просто находка! Но, пожалуй, более всего в горчичном масле женщин привлекает то, что оно способствует избавлению от лишних килограммов.

Польза для детей

Полезно ли горчичное масло детям? Уже тот факт, что оно богато витамином Д, делает продукт ценным для растущего организма, ведь это биологически активное вещество незаменимо для роста ребенка и профилактики рахита. Оно позволяет усваиваться кальцию и играет важную роль в работе иммунитета. Выявлено и еще одно свойство продукта, весьма актуальное для детского возраста – это противогельминтное действие.

Горчичное масло можно добавлять в небольшом количестве в блюда, которые ест ребенок. Лучше начинать это делать по достижении малышам трех лет, так как реакция детского организма на новый продукт непредсказуема.

Хорошим подспорьем становится горчичное масло в качестве наружного (растирания) средства для лечения детей, склонных к ОРЗ.

При беременности и лактации

Беременность – время, когда женщина ответственна не только за свое здоровье, но и за здоровье малыша. Натуральные продукты, к которым относится и горчичное масло, должны составлять рацион будущей матери.

Масло насыщает женский организм важными витаминами, аминокислотами и незаменимыми жирными кислотами.

• Витамин Е положительно сказывается на подготовке репродуктивной системы женщины к будущему материнству, а затем – на развитии скелета, мышц и нервной системы крохи.
• Немаловажен и витамин Д, без которого невозможно правильное усвоение кальция, просто необходимого и маме, и малышу.
• Жирные омега-кислоты незаменимы для нормального обмена веществ, работы внутренних органов и системы кроветворения, мозговой деятельности и матери, и ребенка.

Горчичное масло при употреблении внутрь беременной и кормящей матерью способствует поддержанию иммунитета, а наружное использование предотвращает появление растяжек.

При каких заболеваниях используют?

Лечебные свойства горчичного масла позволяют использовать этот продукт и в народной медицине, и как дополнительное средство при разных недугах в традиционной.

Его применяют при:

• болях в суставах;
• плеврите;
• ревматизме;
• простуде;
• заболеваниях мочевой системы;
• гельминтозе;
• опухолях;
• кожных проблемах.

Будьте внимательны! Не следует путать пищевое и эфирное горчичные масла! Последнее не применяется внутрь, а годится только для наружного использования. При попадании в организм оно способно вызвать воспалительные процессы в пищеварительной системе и нарушение функции почек.

Исследования подтверждают, что при регулярном употреблении масла снижается риск развития сердечно-сосудистых заболеваний. Этот эффект возникает, благодаря действию эруковой кислоты, уменьшающей липкость кровяных тромбоцитов.

Покупая масло, следует обратить внимание на информацию о составе. Эруковая кислота не должна содержаться более чем в 5%, так как большие концентрации этого вещества способны развивать патологические изменения сердечной мышцы, тромбоз и атеросклероз.

Применение масла из семян горчицы

Масло горчицы применяется в кулинарии для заправки блюд и жарки, для выпечки и консервирования. Медицина использует масло в составе мазей. Парфюмеры и мыловары тоже нашли ему применение в своих областях. И даже в технических целях продукт не обделили вниманием: масло применяют как смазку для моторов и механизмов, работающих в условиях пониженных температур.

Как использовать масло горчицы в домашних условиях?

В народной медицине

1. От кашля. Смешивают 25 миллилитров горчичного масла с 5 граммами поваренной соли. До красноты натирают грудь и спину заболевшего. Чтобы не испортить постельное белье, рекомендуется надеть на больного старую футболку. Растирания повторяют ежевечерне 3-5 раз.
2. При судорогах ног, ревматизме, артрите. В 50 миллилитров горчичного масла добавляют чайную ложку камфорного. Используют состав для растираний.
3. При заболеваниях ЖКТ. Перед едой трижды в день выпивают по чайной ложечке горчичного масла.
4. Ингаляции при простуде. Подышать над кастрюлькой с паром станет еще полезнее, если добавить в горячую воду тминные семена и горчичное масло. На литр воды требуется около ½ чайной ложки семян и столовая ложка масла.
5. От кишечных паразитов. С утра на голодный желудок принимают по 2 столовых ложки масла. Курс лечения продолжают в течение 5 дней, затем повторяют с интервалом в 2 недели.

В косметологии

Очищающая и питательная маска для кожи лица. Смешивают в равных пропорциях масла горчицы и кокоса, добавляют несколько капель сока алоэ. Маску наносят на лицо мягкими массирующими движениями. Выдерживают 15-20 минут и смывают теплой водой. Процедуру проводят 1-2 раза в неделю.

Средство против растяжек. Смешивают в равных пропорциях масла какао и горчицы. Втирают в проблемные участки кожи ежедневно. Можно использовать для профилактики появления стрий.

Противосеборейная и укрепляющая маска для волос.

Требуется:

• масла горчичного – 2-3 столовых ложки;
• по капле масел: иланг-иланга, лаванды, бергамота;
• одна ампула витамина В5.

Все ингредиенты смешивают, наносят маску на кожу головы, аккуратно втирая. Состав выдерживают под полиэтиленовой шапочкой полчаса и смывают нейтральным шампунем и теплой водой. При сечении кончиков разрешается наносить по всей длине, однако смывание затруднится.

В кулинарии

Горчичное масло можно смело применять для жарки и выпечки вместо подсолнечного. Картошка, мясо и рыба, жареные на нем, не пригорают, а тесто с добавлением этого масло приобретает приятный желтоватый оттенок.

Маслом горчицы можно полить соленую селедку, и привычная закуска станет пикантной. Приятный аромат и богатый вкус приобретают салаты, заправленные маслом горчицы. Даже обычный винегрет становится в разы вкуснее.

Как выбрать и как хранить горчичное масло?

Найти в магазинах горчичное масло сложнее, чем подсолнечное, однако можно.

Качественный продукт темного цвета, с осадком. Информация на этикетке должна подтверждать, что это масло первого холодного отжима. Хороший продукт не рафинированный и не дезодорированный.

Одной из удивительных особенностей горчичного масла является его способность к длительному хранению. Высокое содержание витамина Е препятствует прогорканию продукта и даже высокая температура хранения ему не страшна.

Противопоказания и возможный вред

Несмотря на очевидную пользу, и вред горчичного масла тоже не миф.

При злоупотреблении продуктом возможны:

• диарея;
• нарушение кишечной моторики;
• тошнота и рвота;
• обострение гастрита;
• изжога;
• аллергия.

Противопоказаниями к употреблению горчичного масла являются:

• заболевания миокарда;
• язва желудка;
• индивидуальная непереносимость продукта;
• детский возраст до 3 лет (для внутреннего применения).

Использовать масло наружно тоже следует осторожно — оно может вызывать ожоги и аллергические реакции при высокой чувствительности.

При разумном использовании горчичное масло способно не только разнообразить вкус привычных блюд, но и стать хорошим помощником в вопросе поддержания здоровья и красоты.

Горчичное масло – это кладезь полезных веществ, витаминов, антиоксидантов, биологически активных веществ, микроэлементов, жирных кислот и т.п. Благодаря такому составу продукт проявляет массу полезных свойств: ускоряет заживление ран, снимает боль, тормозит рост и развитие бактерий, борется с паразитами, препятствует развитию опухолей, оздоравливает организм и т.д. При включении горчичного масла в рацион питания можно нормализовать работу желудочно-кишечного тракта и укрепить иммунитет.

Содержание:

• Полезные свойства горчичного масла
• Показания к применению горчичного масла
• Применение горчичного масла
• Лечебные и косметические рецепты с горчичным маслом
• Противопоказания к употреблению и меры предосторожности

Полезные свойства горчичного масла

Польза горчичного масла во многом обусловлена действием содержащихся в нем незаменимых жирных кислот. Благодаря их слаженной работе горчичное масло имеет широкий спектр профилактического и терапевтического применения.

При внутреннем употреблении продукт.

1. Улучшает работу сердечно-сосудистой системы, предупреждая развитие атеросклероза, отложения холестериновых бляшек на стенках сосудов, улучшая эластичность сосудов, снижает вязкость крови.
2. Является профилактикой некоторых онкологических заболеваний.
3. Улучшает функционирование ЖКТ, повышает аппетит, нормализует обмен жиров и углеводов.
4. Обладает свойством повышать иммунитет.
5. Нейтрализует негативное воздействие на организм токсинов, солей тяжелых металлов и т.д.
6. Приводит в норму и поддерживает гормональный фон.
7. Стимулирует нормальное функционирование эндокринной и половой (репродуктивной) систем.
8. Благотворно сказывается на работе нервной системы и функциях головного мозга.
9. Положительно отражается на органах зрения, кожных эпителиях, слизистых.
10. Нормализует биохимический состав крови (стимулирует увеличение числа лейкоцитов, эритроцитов, гемо глобулина).
11. Оказывает противоотёчное действие.
12. Обладает противовирусными, антисептическим и бактерицидным действием, ускоряет заживление ран.
13. Обладает обезболивающим действием.
14. Снимает напряжение в мышцах и связках на фоне физических нагрузок.
15. Положительно влияет на процессы свертываемости крови.
16. Активирует регенерирующие процессы, оказывает оздоравливающее и омолаживающее действие на организм.
17. Снижает риски во время беременности и в процессе родов, улучшает качество молоко в период кормления.

При наружном использовании.

1. Препятствует выпадению волос, ускоряет их рост и делает гуще.
2. Увлажняет, питает, смягчает кожные покровы, защищает от преждевременного старения, нормализует работу сальных желез.
3. Борется с угревой болезнью, себореей.

Видео: Польза горчичного масла.

Показания к применению горчичного масла

• анемия, гипертония, атеросклероз;
• гепатит, желчекаменная болезнь, цирроз печени, холецистит;
• болезни органов зрения;
• сахарный диабет;
• беременность и лактационный период;
• болезни нервной системы;
• заболевания лор-органов;
• различные степени ожирения;
• рак предстательной железы, простатит, аденома простаты;
• глисты;
• артрит, полиартрит, ревматизм, радикулит;
• заживление травм и порезов.

Применение горчичного масла

Горчичное масло имеет широкое применение в народной медицине и домашней косметологии. Также используется при производстве некоторых лекарственных препаратов (мази), в консервном производстве, при производстве косметических средств. Часто применяется в качестве компонента для массажных смесей при проведении релаксирующего массажа после сильных физических нагрузок (спортивные тренировки).

Горчичное масло используется не только в диетическом питании, но и в качестве многофункционального лечебно-профилактического средства при сахарном диабете, ожирении, болезнях нервной, эндокринной и половой систем, анемии, заболеваниях органов зрения, снижении защитных сил организма. Для лечения и профилактики заболеваний горчичное масло следует принимать длительно по 1 ч. л. трижды в день.

Горчичное масло также широко используется в дерматологической области для лечения кожных заболеваний (акне, себорея, дерматит, поражения кожи аллергического и гнойного характера, лишая, герпеса, псориаза, экземы, микоза), а также в домашнем уходе за кожей лица и тела, а также волосами. Обычно на его основе готовят различные маски и кремы для лица с увлажняющим, питательным, защитным и омолаживающим действием. Горчичное масло прекрасно впитывается в кожу, не оставляя жирной пленки. В уходе за волосами горчичное масло также используется в составе укрепляющих масок для волос. При регулярном его использовании можно навсегда забыть о перхоти и других проблемах волос.

Горчичное масло является базовым, поэтому отлично сочетается с эфирными маслами, которые усиливают действие, улучшая конечный результат. Обычно на 1 ст. л. жирного масла берут 2-3 капли эфира.

Лечебные и косметические рецепты с горчичным маслом

Увлажняющий лосьон для тела.

Состав.
Горчичное масло — 1 ст. л.
Эфирное масло лаванды – 1 капля.
Эфирное масло сандала – 1 капля.
Эфирное масло розы – 1 капля.

Применение.
В жирное масло добавить эфирные компоненты и тщательно размешать. Использовать готовую смесь после принятия душа, сопровождая массажными движениями.

Аппликации для проблемной кожи.

Состав.
Горчичное масло – 1 ст. л.
Масло жожоба – 1 ст. л.
Миндальное масло – 1 ст. л.
Масло авокадо – 1 ст. л.
Масло зародышей пшеницы – 1 ст. л.

Применение.
Все компоненты смешать. Заранее приготовить марлевую салфетку с прорезями для носа, рта и глаз. Смочить ее в полученной смеси и наложить на 15 минут на предварительно очищенное лицо. Процедуру делать за два часа до сна. Умываться не нужно, просто промокнуть кожу бумажной салфеткой.

Питательная маска для лица.

Состав.
Горчичное масло – 1 ст. л.
Кокосовое масло – 1 ст. л.

Применение.
Масло кокоса немного подогреть на водяной бане, смешать с горчичным. Смочить в смеси ватный диск или косметическую салфетку и пропитать им лицо. Сделать легкий пятиминутный массаж, двигаясь подушечками пальцев от центра к периферии. Выдержать еще 10 минут и удалить излишки смеси, промокнув бумажной салфеткой.

Укрепляющая маска для волос.

Состав.
Горчичное масло – 2 ст. л.
Эфирное масло иланг-иланга – 1 капля.
Эфирное масло розмарина – 1 капля.
Масло бергамота – 1 капля.
Масло лаванды – 1 капля.

Применение.
В базовое масло добавить эфиры, тщательно размешать. Состав распределить массирующими движениями на волосы (массировать не менее 5 минут), уделив особое внимание коже головы и корням. Сверху укутайте голову полиэтиленом и толстым полотенцем. Такую маску можно оставлять на ночь, утром тщательно вымыть голову с шампунем. При ограниченном времени можно обойтись получасовым сеансом. Уже после первой процедуры волосы будут выглядеть здоровее, послушными, блестящими и мягкими. Такую маску в лечебных целях следует делать трижды в неделю, в целях профилактики достаточно 1 раза в 3 недели.

Маска против выпадения.

Состав.
Оливковое масло – 1 ст. л.
Горчичное масло – 1 ст. л.
Кокосовое масло – 1 ст. л.

Применение.
Кокосовое масло подогреть до комфортной температуры на водяной бане, смешать с оставшимися ингредиентами. На слегка влажные волосы нанести маску, уделяя внимание корням и кончикам волос. Сверху соорудить утепляющий колпак из пленки и полотенца и оставить на 2 часа. Затем тщательно промыть голову большим количеством проточной воды с использованием шампуня.

Масло горчицы от кашля.

Состав.
Горчичное масло – 20 мл.
Соль – 4 г.

Применение.
Ингредиенты соединить. Полученным средством растереть грудь и спину больного так, чтобы появилась краснота. Затем надеть старую пижаму и лечь спать. Процедуру делать на ночь ежедневно до получения положительного результата. Примерно на третий день кашель уменьшается или исчезает вовсе.

Горчичное масло для лечения простуды.

Теплое масло втирать на ночь в область груди и в стопы в течение пяти минут.

Несмотря на очевидность полезных свойств, продукт имеет некоторые противопоказания, поэтому перед употреблением необходимо посоветоваться с врачом.

Противопоказания к употреблению и меры предосторожности

1. Индивидуальная непереносимость.
2. Аллергические реакции (при чувствительной коже).
3. Людям, страдающим заболеваниями миокарда, перед приемом продукта в лечебных или профилактических целях следует посоветоваться со специалистом-кардиологом.
4. Наличие энтероколитов, язвы 12-перстной кишки, гастритов с повышенной кислотностью требуют осторожного применения горчичного масла.

И помните, соблюдение дозировок – главное условие употребление этого продукта. Все должно быть в меру, в противном случае масло может стать причиной ухудшения общего самочувствия и состояния здоровья.

Забота о здоровье – важная составляющая жизни счастливого и успешного человека, ведь все трудности и препятствия по плечу, когда есть сила и энергия для их преодоления. Люди, осознающие это, стараются кушать полезную, богатую ценными для организма веществами пищу. Но современная экономическая ситуация заставляет многих пускаться на поиски «правильных», но недорогих продуктов питания.

Одним из них является горчичное масло – доступное по цене и удивительно сильное по своим целительным свойствам. Поговорим о пользе и вреде горчичного масла и расскажем, как его правильно принимать.

Достоинства, чем полезно

В Волгограде успешно функционирует горчичный маслозавод «Сарепта», продукция которого пользуется популярностью среди сторонников здорового питания. Сотрудники компании называют горчичное масло «наш ответ оливковому». И неслучайно.

Высокая концентрация незаменимых полиненасыщенных кислот Омега-3 и Омега-6 в составе продукта ставит его в один ряд с льняным, конопляным и оливковым маслами.

Кроме того, масло горчицы содержит:

• витамины группы В (В9, В6, В4, В3, В2, В1), D, К, А, Р, Е;
• эфирные масла;
• фитостеролы;
• хлорофилл;
• фитонциды.

Уникальный химический состав, которым наделила полезный продукт сама природа, обеспечивает его мощную целительную силу.

Полезные свойства

Горчичное масло причисляется к одним из наиболее ценных продуктов, которые рекомендуется включать в рацион. Доступная стоимость и полезные свойства делают его незаменимым в меню человека, придерживающегося сбалансированного питания.

Для мужчин и женщин

Мощный тандем незаменимых полиненасыщенных кислот Омега-3 и Омега-6, содержащийся в продукте, способствует:

• нормализации работы и состояния сердца и сосудов (за счет предотвращения развития атеросклероза и отложения холестериновых образований на стенках сосудов, повышения эластичности сосудов, уменьшения вязкости крови);
• стабилизации гормонального баланса;
• улучшению работы пищеварительной, нервной, эндокринной и половой системы;
• активизации обмена жиров;
• восстановлению иммунных сил организма;
• уменьшению пагубного влияния радионуклидов, шлаков и токсичных веществ, а также солей тяжелых металлов.

Этот продукт – кладезь витаминов, необходимых для поддержания жизнеспособного состояния организма человека.

• Действие витамина А положительно сказывается на состоянии органов зрения и зрительной функции, слизистых оболочек и кожи, а также способствует восстановлению иммунных сил организма.
• Витамин Е проявляет омолаживающие, ранозаживляющие и противовоспалительные свойства. Также это вещество нормализует свертываемость крови, снижает концентрацию холестерина, укрепляет стенки артерий и вен, нормализует репродуктивную функцию мужчин и женщин.
• Витамин D имеет ключевое значение для поддержания в составе крови необходимого уровня кальция и фосфора. Эти минералы обеспечивают процессы укрепления и роста костной ткани. Поэтому регулярное включение в меню горчичного масла служит прекрасной мерой профилактики остеопороза и рахита, главным образом в зимний период, когда чувствителен недостаток солнечного света.

  Кроме того, витамин D нормализует функционирование щитовидной железы и предотвращает развитие патологических процессов, приводящих к некоторым дерматологическим и сердечно-сосудистым заболеваниям.

• Витамин В6 стимулирует обменные процессы, нормализует функционирование нервной системы, способствует улучшению состояния и работы женской половой системы.
• Витамин В4 нормализует умственную деятельность человека, а также принимает участие в продуцирование фосфолипидов, которые, в свою очередь, способны предупредить возникновение жировой инфильтрации печени.
• Витамин В3 участвует в энергетическом обмене, протекающем в организме человека. Он важен для поддержания работы нервной системы, системы пищеварения и включается в процессы образования половых гормонов.
• Витамин К часто называют антигеморрагическим витамином, который предупреждает возникновение кровоизлияний, протекающих на фоне низкой свертываемости крови. Также это вещество обеспечивает лучшее усвоение костной тканью кальция и нормализует работу почек.

Помимо витаминов и полиненасыщенных кислот в составе есть и другие полезные компоненты.

Фитостеролы – биологически активные вещества, называемые также растительными гормонами. Они улучшают состояние кожи, обладают противоопухолевыми свойствами и оказывают бактерицидное действие. Также эти вещества полезны при лечении онкологических заболеваний, болезней предстательной железы и нарушений сердечно-сосудистой и эндокринной систем.

Хлорофилл, фитонциды, эфирные масла проявляют бактерицидные и противоопухолевые свойства и улучшают работу сердечно-сосудистой, эндокринной, респираторной и пищеварительной систем.

Интересное и познавательное видео о истории, производстве и пользе горчичного масла:

Для организма детей

Департаментом здравоохранения Москвы этот продукт рекомендуется в составе питания дошкольников, достигших полуторагодовалого возраста.

Это связано с тем, что его состав включает в себя важные для растущего организма вещества. Так, витамины группы В обеспечивают формирование и развитие нервной системы, а витамин D– костной ткани.

Для беременных и кормящих

В составе продукта сочетается большое количество ценных для правильного течения беременности и развития плода веществ, среди которых особое значение для вынашивающей ребенка женщины имеют витамины А, Е, а также незаменимые жирные кислоты Омега-3 и Омега-6.

Считается, что обогащать рацион горчичным маслом полезно в

период лактации

, так как содержащийся в продукте витамин Е стимулирует выработку грудного молока и улучшает его вкусовые и питательные качества для малыша.

Как правильно употреблять

Самый простой способ использовать полезный продукт в целях оздоровления – использовать его в процессе приготовления пищи. Благодаря отменным вкусовым качествамсделать это очень легко. Неслучайно яства, приготовленные с ним, так полюбились Екатерине II.

Добавлять можно в салаты, супы и выпечку: любое блюдо с этим ингредиентом приобретет особую оригинальность и придется по душе даже самым искушенным гурманам.

Считается, что 1 столовая ложка продукта в день достаточна для того, чтобы снабдить организм необходимыми веществами. В целях лечения имеющихся заболеваний можно принимать продукт по столовой ложке 3 раза в день.

Перед использованием продукта в лекарственных целях необходимо обязательно проконсультироваться с врачом.

Потенциальная опасность и противопоказания

Потенциальная опасность продукта связана с содержащейся в его составе эруковой кислотой. Согласно проведенным исследованиям, она может спровоцировать патологические процессы мышц сердца и других внутренних органов.

В России и других странах Евросоюза содержание эруковой кислоты в составе тщательно контролируется: производитель должен гарантировать, что содержание этого вещества в его продукции не превышает 5%. Однако пациентам, страдающим заболеваниями миокарда, перед использованием в качестве лекарства необходимо посоветоваться с кардиологом.

Осторожности требует и применение масла при наличии:

• гастритов, протекающих на фоне повышенной кислотности желудка;
• язвенных поражений желудка и двенадцатиперстной кишки;
• энтероколитов.

У людей с повышенной чувствительностью применение данного продукта может вызвать аллергические реакции, так как он содержит в своем составе эфирные масла.

Как еще можно использовать

Народные целители знают большое количество рецептов, позволяющих использовать продукт в качестве наружного средства при лечении многих недугов. Ниже представлены наиболее распространенные из них.

• От насморка и простуды поможет закапывание в нос горчичного масла, а также растирание с его помощью стоп и груди.
• Закапывать в уши полезно при отите.
• Пациентам, страдающим артритом и подагрой, рекомендуется лечебный массаж с целительной смесью, приготовить которую очень легко.

  Нужно четверть стакана горчичного масла соединить с органической камфорой (300 г), перемешать и держать на водяной бане до тех пор, пока камфора не растворится.

• При отеках и опухолях также помогает массаж, но смесь для его проведения готовится по-другому. Нужно 2 столовые ложки масла соединить с парой измельченных зубчиков чеснока и семенами пажитника (половина чайной ложки). Затем следует довести массу до кипения и держать на медленном огне, пока семена не станут черными.
• При судорогах места их локализации можно растирать ничем не разбавленным горчичным маслом.

Удивительно полезный продукт для каждой красавицы может стать универсальным средством для ухода за собой. Косметические маски, содержащие этот компонент, отлично питают и увлажняют кожу, обеспечивают омолаживающий эффект.

Волосы обретут здоровый блеск, если побаловать их горчичным обертыванием: нужно нанести на кожу головы и локоны небольшое количество масла, обернуть голову пищевой пленкой и укутать полотенцем, через несколько часов смыть с помощью шампуня.

Хранение

Горчичное масло окисляется очень медленно, поэтому продолжительность его хранения может достигать от 10 месяцев до 2 лет. Некоторые даже рекомендуют добавлять продукт в другие растительные масла для увеличения их срока годности.

Хранить его необходимо в холодильнике, желательно в стеклянной таре с плотно закрывающейся крышкой.

Выбирая продукт, следует отдавать предпочтение маслам, изготовленным по ГОСТу из сарептской горчицы, так как ее сорта обладают низкой концентрацией эруковой кислоты.

Этот продукт позволит сделать рацион не только более полезным, но и более разнообразным. Использовать ценные для здоровья лечебные свойства продукта может позволить себе каждый, ведь целительная сила горчичного масла удачно сочетается с его доступной стоимостью.

Горчичное масло — что это за продукт, расскажут доктор Елена Малышева и её коллеги: